# Afgańskie mantu z jagnięciną

Delikatne pierożki z jagnięciną i cebulą, gotowane na parze i podawane z sosem pomidorowym oraz gęstym jogurtem. Są sycące, aromatyczne i przyjemnie kontrastują miękkim ciastem z soczystym farszem.

- Czas: 1 h 30 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 570 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia bliskowschodnia
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Afgańskie mantu z jagnięciną](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53402.jpg)

## Składniki

- 450 g mąki pszennej
- 225 ml wody
- 450 g mielonej jagnięciny
- 1 zielona papryczka chili
- 450 g cebuli
- 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 425 ml gęstego, odsączonego jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka soli
- szczypta świeżej kolendry

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę z solą do miski. Stopniowo dolewaj wodę, aż powstanie zwarte ciasto, a następnie wyrabiaj je przez 5–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na godzinę.
2. Drobno posiekaj cebulę i papryczkę chili, a następnie dokładnie wymieszaj je z jagnięciną i czarnym pieprzem.
3. Podziel ciasto na 4 części. Każdą cienko rozwałkuj, na grubość około 1,5 mm, i pokrój na kwadraty o boku 10 cm. Na środek każdego nałóż czubatą łyżeczkę farszu.
4. Złącz dwa przeciwległe rogi każdego kwadratu, mocno je sklej, a potem złącz pozostałe rogi. Nie zamykaj pierożków całkowicie, aby para mogła dostać się do farszu.
5. Natłuść olejem wkład do gotowania na parze i ułóż pierożki w odstępach. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 30–45 minut.
6. W międzyczasie rozgrzej olej na patelni, dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż sos będzie gorący.
7. Ostrożnie przełóż mantu na duży, ciepły półmisek. Polej sosem pomidorowym i jogurtem, a na koniec posyp świeżą kolendrą.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/afganskie-mantu-z-jagniecina/

Więcej przepisów: [Co ugotować z mięsa mielonego](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/mieso-mielone/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz