# Algierska chorba z jagnięciną i freekeh

Aromatyczna algierska zupa z jagnięciną, pomidorami, ciecierzycą i zieloną pszenicą freekeh. Świeża kolendra i mięta dodają jej ziołowego, orzeźwiającego smaku.

- Czas: 1 h
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 600 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Obiad
- Kuchnia: Kuchnia bliskowschodnia
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Algierska chorba z jagnięciną i freekeh](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53289.jpg)

## Składniki

- 170 g freekeh (zielonej pszenicy)
- 340 g jagnięciny
- 1 cebula
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- sól do smaku
- 45 ml oleju roślinnego
- 30 g świeżej kolendry
- 20 g świeżej mięty
- 1 łodyga selera naciowego
- 240 g odsączonej ciecierzycy
- 1 l wody
- 1 cukinia
- 1 marchewka
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 450 g pomidorów
- 1 ziemniak

## Przygotowanie

1. Przepłucz freekeh, zalej zimną wodą i odstaw. Jagnięcinę pokrój na kawałki, cebulę posiekaj, a cukinię, marchewkę i ziemniaka pokrój w kostkę.
2. W garnku wymieszaj jagnięcinę z cebulą, pieprzem, papryką, cynamonem i solą. Dodaj olej, połowę kolendry, połowę mięty oraz seler. Duś na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Dodaj ciecierzycę i tyle wody, by przykryła składniki. Doprowadź do delikatnego wrzenia, po czym wmieszaj cukinię, marchewkę i koncentrat pomidorowy.
4. Ułóż pomidory w naczyniu do gotowania na parze nad garnkiem, przykryj i gotuj około 5 minut, aż zmiękną. Rozgnieć je łyżką, dodając miąższ do zupy, a skórki wyrzuć.
5. Dodaj ziemniaka i dolej tyle wody, by przykryła składniki. Gotuj około 10 minut, aż ziemniak zacznie mięknąć.
6. Odcedź freekeh, dodaj do zupy i gotuj około 15 minut, aż ziarna będą miękkie. Wyjmij seler, a przed podaniem posyp zupę pozostałą kolendrą i miętą.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/algierska-chorba-z-jagniecina-i-freekeh/

Więcej przepisów: [Co ugotować z papryki](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/papryka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz