# Antiguańskie warzywne chop-up

Miękkie bakłażany, dynia i szpinak duszone z czosnkiem i cebulą, a potem rozgniecione na sycącą, warzywną potrawę. Ma łagodny, maślany smak i świetnie sprawdza się na śniadanie.

- Czas: 35 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 210 kcal
- Poziom: Łatwe
- Posiłek: Śniadanie
- Kuchnia: Kuchnia latynoamerykańska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Antiguańskie warzywne chop-up](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53430.jpg)

## Składniki

- 4 sztuki bakłażana
- 225 g szpinaku
- 450 g dyni
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 55 g masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- woda do przykrycia warzyw

## Przygotowanie

1. Obierz bakłażany i dynię, a następnie pokrój je na średniej wielkości kawałki. Posiekaj czosnek i pokrój cebulę w kostkę.
2. Rozpuść masło w średnim garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, po czym smaż przez 2 minuty, aż zmiękną, ale się nie zarumienią.
3. Dodaj dynię i bakłażana. Smaż, mieszając, przez kolejne 2–3 minuty.
4. Wlej tyle wody, aby przykryła warzywa. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
5. Dodaj posiekany szpinak, wymieszaj i gotuj jeszcze 3 minuty.
6. Odcedź warzywa na durszlaku, a następnie przełóż je z powrotem do garnka.
7. Rozgnieć warzywa tłuczkiem do ziemniaków lub grubą trzepaczką. Dopraw solą i pieprzem, a w razie potrzeby skoryguj smak.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/antiguanskie-warzywne-chop-up/

Więcej przepisów: [Co ugotować z bakłażana](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/baklazan/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz