# Arepa pelúa z szarpaną wołowiną

Wenezuelskie placki kukurydziane nadziewane miękką, aromatyczną wołowiną i startym serem. Są sycące, lekko chrupiące z zewnątrz i pełne soczystego farszu.

- Czas: 2 h 35 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 560 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia latynoamerykańska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Arepa pelúa z szarpaną wołowiną](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53329.jpg)

## Składniki

- 500 g wołowiny
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 l bulionu wołowego
- 600 ml wody
- 1 łyżeczka soli
- 200 g sera do starcia
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 400 g mąki kukurydzianej do arep
- sól do smaku

## Przygotowanie

1. Włóż wołowinę do garnka i zalej bulionem. Gotuj na małym ogniu około 2 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie i łatwo da się rozdzielać widelcem.
2. Wyjmij mięso z bulionu i rozszarp je dwoma widelcami. Zachowaj trochę bulionu, by w razie potrzeby dodać go do farszu.
3. Posiekaj cebulę, paprykę i czosnek. Rozgrzej oliwę na patelni, podsmaż warzywa, a następnie dodaj kmin rzymski, oregano, słodką paprykę i sól.
4. Dodaj rozszarpaną wołowinę i wymieszaj. Smaż kilka minut, aż mięso połączy się z przyprawami; jeśli farsz jest suchy, dolej odrobinę zachowanego bulionu.
5. Wsyp mąkę kukurydzianą do miski. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, dodaj sól do smaku i wyrabiaj, aż powstanie miękkie, zwarte ciasto. Odstaw na 5 minut.
6. Podziel ciasto na 6 części, uformuj kulki i spłaszcz je na grube placki. W razie potrzeby zwilż dłonie, by ciasto się nie kleiło.
7. Smaż arepy na suchej, rozgrzanej patelni na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Jeśli chcesz, dopiecz je przez kilka minut w piekarniku, by były bardziej chrupiące.
8. Natnij każdy placek z jednej strony, nie przekrawając go do końca. Napełnij gorącą wołowiną i posyp startym serem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/arepa-pelua-z-szarpana-wolowina/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wołowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wolowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz