# Baba ghanoush

Kremowa pasta z grillowanego bakłażana z tahini, czosnkiem i cytryną, popularna w kuchni syryjskiej. Dymny smak bakłażana świetnie łączy się z orzeźwiającymi ziołami.

- Czas: 1 h 15 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 175 kcal
- Poziom: Łatwe
- Posiłek: Przekąska
- Kuchnia: Kuchnia bliskowschodnia
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Baba ghanoush](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53094.jpg)

## Składniki

- 1,6 kg bakłażanów (4 duże sztuki)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 1 cytryna
- 3 łyżki tahini
- 3 łyżki oliwy extra virgin
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- szczypta pieprzu cayenne
- 1 liść świeżej mięty
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

## Przygotowanie

1. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Nakłuj skórkę bakłażanów w kilku miejscach.
2. Grilluj bakłażany przez 25–30 minut, często je obracając, aż skórka będzie mocno przypieczona, a miąższ miękki. Przełóż je do miski, przykryj szczelnie i odstaw na około 15 minut.
3. Przekrój przestudzone bakłażany na pół i łyżką wyjmij miąższ. Przełóż go na durszlak i odsączaj przez 5–10 minut.
4. Przełóż miąższ do miski. Dodaj przeciśnięty czosnek i sól, a następnie rozgnieć całość na kremową pastę z wyczuwalnymi kawałkami.
5. Dodaj sok z cytryny, tahini, oliwę i pieprz cayenne, po czym dokładnie wymieszaj. Dodaj jogurt i ponownie wymieszaj.
6. Przykryj pastę i schłodź ją w lodówce. Przed podaniem wmieszaj posiekaną miętę i natkę pietruszki.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/baba-ghanoush/

Więcej przepisów: [Co ugotować z bakłażana](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/baklazan/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz