# Baklawa z orzechami, ricottą i czekoladą

Chrupiące ciasto filo skrywa korzenny farsz orzechowy i delikatną ricottę, a całość jest nasączona syropem i wykończona czekoladą. To słodki, aromatyczny deser idealny do podania na spotkaniu.

- Czas: 2 h
- Porcje: 48 porcji
- Kalorie: 233 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia bliskowschodnia
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Baklawa z orzechami, ricottą i czekoladą](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53279.jpg)

## Składniki

- 500 g cukru
- 650 ml wody
- sok z cytryny do smaku
- 300 g orzechów włoskich
- 200 g orzechów pekan
- 100 g migdałów
- 2 łyżki mielonego cynamonu
- 1 łyżka mielonego kardamonu
- 500 g ricotty
- 1 cytryna, skórka otarta
- 1 pomarańcza, skórka otarta
- 1 łyżka pasty waniliowej
- 250 g masła niesolonego
- 500 g ciasta filo
- 100 g mielonych pistacji
- 100 g gorzkiej czekolady

## Przygotowanie

1. Wsyp cukier do garnka i dolej wodę. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, następnie zagotuj. Gotuj na małym ogniu 15 minut, dodaj kilka kropel soku z cytryny i gotuj jeszcze 5 minut. Odstaw syrop do ostygnięcia.
2. Roztop masło na małym ogniu. Zdejmij pianę z powierzchni i ją wyrzuć.
3. Grubo posiekaj lub zmiel orzechy włoskie, pekan i migdały, zostawiając też większe kawałki. Wymieszaj z cynamonem i kardamonem. W osobnej misce połącz ricottę ze skórką cytrynową i pomarańczową oraz pastą waniliową.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj masłem dużą blachę. Przykrywaj nieużywane płaty filo lekko wilgotną ściereczką. Na każdym płacie rozsyp około 30 g orzechów, a przy krótszym brzegu nałóż łyżkę ricotty. Zawiń nad farszem brzeg ciasta, zwiń płat w długi rulon, a następnie delikatnie go zmarszcz, przesuwając wzdłuż patyczka do szaszłyków. Ułóż rulony na blasze i powtórz z pozostałymi składnikami.
5. Pokrój rulony na cztery większe lub osiem mniejszych kawałków. Posmaruj wierzch pozostałym masłem i piecz 20–25 minut, aż baklawa będzie równomiernie złocista. W połowie pieczenia obróć blachę.
6. Polej gorącą baklawę kilkoma chochlami ostudzonego syropu i odstaw, żeby go wchłonęła. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub krótkimi seriami w kuchence mikrofalowej, polej nią ostudzoną baklawę i posyp pistacjami.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/baklawa-z-orzechami-ricotta-i-czekolada/

Więcej przepisów: [Co ugotować z mięsa mielonego](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/mieso-mielone/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz