# Bakłażan z harissą, ciecierzycą i jogurtem

Miękki bakłażan duszony z ciecierzycą i pomidorami podaj z chłodnym jogurtem z kuminem. Harissa dodaje mu przyjemnej pikanterii, a świeża pietruszka lekkości.

- Czas: 40 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 375 kcal
- Poziom: Łatwe
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia bliskowschodnia
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Bakłażan z harissą, ciecierzycą i jogurtem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52817.jpg)

## Składniki

- 60 ml oliwy z oliwek
- 1,2 kg małych bakłażanów
- ½ łyżki przyprawy harissa
- 240 g odsączonej ciecierzycy z puszki
- 300 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 375 g jogurtu greckiego
- 1 łyżka mielonego kuminu
- 15 g natki pietruszki, posiekanej
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
- woda do rozrzedzenia sosu w razie potrzeby

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Dodaj bakłażany i zmniejsz ogień do średniego.
2. Dopraw bakłażany solą i pieprzem, a następnie smaż, obracając je, aż zrumienią się ze wszystkich stron. Smaż około 20 minut, aż będą całkiem miękkie; jeśli zaczynają się przypalać, zmniejsz ogień i dolej odrobinę wody.
3. Wymieszaj harissę z ciecierzycą i pomidorkami, po czym dodaj wszystko na patelnię. Gotuj około 5 minut, aż pomidory popękają i zmiękną.
4. Dopraw sos solą i pieprzem. W razie potrzeby dolej trochę wody, aby uzyskać gęstą, ale lejącą się konsystencję.
5. W miseczce wymieszaj jogurt z kuminem oraz solą i pieprzem do smaku.
6. Posyp bakłażany natką pietruszki i podaj z jogurtem. Jeśli zostało trochę oliwy, skrop nią danie przed podaniem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/baklazan-z-harissa-ciecierzyca-i-jogurtem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z bakłażana](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/baklazan/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz