# Bakłażan z hummusem i chrupiącą panierką

Miękkie plastry bakłażana z hummusem i złocistą, chrupiącą panierką podajemy z sałatką z pomidorów, orzechów i pietruszki. To sycące, pełne śródziemnomorskich smaków danie bez mięsa.

- Czas: 35 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 550 kcal
- Poziom: Łatwe
- Posiłek: Obiad
- Kuchnia: Kuchnia śródziemnomorska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Bakłażan z hummusem i chrupiącą panierką](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53278.jpg)

## Składniki

- 2 bakłażany
- 40 ml oleju roślinnego
- 3 kromki pieczywa
- 300 g hummusu
- 100 g orzechów włoskich
- 40 g natki pietruszki
- 200 g pomidorków koktajlowych
- ½ cytryny, sok
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- sól do smaku
- pieprz do smaku

## Przygotowanie

1. Pokrój bakłażany w plastry i ułóż je pojedynczą warstwą na dużej blasze. Posmaruj częścią oleju, dopraw solą i pieprzem, a następnie grilluj przez około 15 minut, dwa razy obracając plastry i smarując je pozostałym olejem.
2. Zmiksuj pieczywo na okruszki. Dodaj 2 łyżeczki oleju i krótko zmiksuj, żeby równomiernie pokrył panierkę.
3. Posmaruj plastry bakłażana hummusem. Przełóż okruszki na talerz i dociśnij do nich plastry hummusem do dołu, aby panierka dobrze się przykleiła.
4. Ułóż plastry panierką do góry i grilluj jeszcze około 3 minuty, aż panierka się zarumieni. Posiekaj orzechy i natkę, przekrój pomidorki na połówki, a następnie wymieszaj wszystko z sokiem z cytryny i oliwą. Podawaj z pozostałym hummusem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/baklazan-z-hummusem-i-chrupiaca-panierka/

Więcej przepisów: [Co ugotować z bakłażana](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/baklazan/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz