# Bakłażan z soczewicą, tahini i orzeszkami piniowymi

Połówki bakłażana pieczone do miękkości podajemy z aromatyczną soczewicą, tahini i złocistymi orzeszkami piniowymi. To sycące danie łączy kremowy miąższ z ziołami i przyjemnie orzechowym smakiem.

- Czas: 1 h
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 795 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia amerykańska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Bakłażan z soczewicą, tahini i orzeszkami piniowymi](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52816.jpg)

## Składniki

- 120 ml oliwy z oliwek
- 2 małe marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 średnia cebula
- 6 ząbków czosnku
- 340 g brązowej soczewicy
- 2 liście laurowe
- 1 l wody
- szczypta soli
- 10 ml octu jabłkowego
- szczypta czarnego pieprzu
- 2 duże bakłażany
- 4 gałązki rozmarynu
- 35 g orzeszków piniowych
- 2 łyżki natki pietruszki
- 60 g tahini

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Marchew pokrój w kostkę, seler drobno posiekaj, cebulę pokrój w kostkę, a czosnek pokrój w plasterki.
2. Rozgrzej 2 łyżki oliwy w garnku. Dodaj marchew, seler i cebulę, smaż około 4 minuty, aż zmiękną. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.
3. Wsyp soczewicę, dodaj liście laurowe, wodę i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod częściowo uchyloną pokrywką około 30 minut, aż soczewica będzie miękka. W razie potrzeby dolej wody.
4. Przekrój bakłażany wzdłuż na pół i natnij miąższ w kratkę. Ułóż je przeciętą stroną do góry na blasze, posmaruj częścią oliwy, dopraw pieprzem i solą, a na każdej połówce połóż gałązkę rozmarynu. Piecz 25–35 minut, aż będą bardzo miękkie i mocno zrumienione, po czym usuń rozmaryn.
5. Do soczewicy dodaj ocet jabłkowy i gotuj bez przykrycia, aż odparuje nadmiar płynu, ale soczewica pozostanie wilgotna. Dopraw do smaku, wmieszaj połowę natki pietruszki i część listków rozmarynu.
6. Na patelni rozgrzej trochę pozostałej oliwy i upraż orzeszki piniowe, często mieszając, przez około 4 minuty. Zdejmij je z patelni, gdy będą złociste i aromatyczne.
7. Rozłóż soczewicę na półmisku i ułóż na niej bakłażany. Posmaruj połówki tahini, posyp orzeszkami piniowymi oraz pozostałą natką i rozmarynem, a na koniec skrop oliwą.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/baklazan-z-soczewica-tahini-i-orzeszkami-piniowymi/

Więcej przepisów: [Co ugotować z marchewki](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/marchewka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz