# Barszcz ukraiński z koperkiem i śmietaną

Gęsty barszcz z buraków, kapusty, ziemniaków i marchewki na bulionie warzywnym. Podawany z kwaśną śmietaną, koperkiem i chlebem żytnim.

- Czas: 1 h 15 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 378 kcal
- Poziom: Łatwe
- Posiłek: Obiad
- Kuchnia: Kuchnia polska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Barszcz ukraiński z koperkiem i śmietaną](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/pexels-pilot-v1/barszcz-16696797-d9714d0226d4255d.jpg)

## Składniki

- 4 buraki
- 200 g białej kapusty
- 2 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 1,5 l bulionu warzywnego
- 15 ml octu jabłkowego
- 15 ml oleju
- pęczek koperku
- 150 g kwaśnej śmietany 18%
- 4 kromki chleba żytniego
- 6 g soli i szczypta pieprzu

## Przygotowanie

1. Buraki i marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę posiekaj, ziemniaki pokrój w kostkę, a kapustę poszatkuj.
2. Na oleju zeszklij cebulę, dodaj buraki, marchewkę, koncentrat i ocet. Duś 10 minut, mieszając, żeby buraki zachowały kolor.
3. Zagotuj bulion, wrzuć ziemniaki i gotuj 10 minut. Dodaj kapustę i duszone warzywa, gotuj jeszcze 15 minut.
4. Dopraw solą, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem. Odstaw na 10 minut, żeby smaki się połączyły.
5. Podawaj z łyżką kwaśnej śmietany, posiekanym koperkiem i kromką chleba żytniego.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/barszcz-ukrainski-z-koperkiem-i-smietana/

Więcej przepisów: [Co ugotować z kapusty](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/kapusta/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz