# Barszcz z żeberkami

Treściwa zupa na wieprzowych żeberkach z burakami, kapustą i ziemniakami. Długo gotowany wywar jest aromatyczny, a śmietana łagodzi jego wyrazisty smak.

- Czas: 2 h 30 min
- Porcje: 8 porcji
- Kalorie: 460 kcal
- Poziom: Łatwe
- Posiłek: Obiad
- Kuchnia: Kuchnia polska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Barszcz z żeberkami](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53306.jpg)

## Składniki

- 1 kg żeberek wieprzowych
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka suchej białej fasoli
- 1 duża marchewka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 2 czerwone papryczki chili
- 2 buraki
- 3 ziemniaki
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 1/2 główki białej kapusty
- 15 g natki pietruszki
- 15 g koperku
- 300 g kwaśnej śmietany
- 5 l wody
- sól do smaku
- pieprz do smaku

## Przygotowanie

1. Jeśli używasz suchej fasoli, namocz ją przez noc. Żeberka pokrój na duże kawałki i włóż do dużego garnka. Zalej wodą, zagotuj i zbierz pianę.
2. Dodaj liście laurowe i namoczoną fasolę. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie i zacznie odchodzić od kości, a fasola zmięknie. Dopraw solą i pieprzem.
3. Marchewkę pokrój w plasterki, cebulę posiekaj, czosnek pokrój w cienkie plasterki, a paprykę w kawałki. Dodaj warzywa do garnka i gotuj 15 minut. Jeśli używasz chili, posiekaj je i dodaj razem z warzywami.
4. Buraki obierz i zetrzyj na tarce lub pokrój w cienkie paski. Dodaj do zupy i gotuj 10 minut.
5. Ziemniaki pokrój w kostkę, dodaj do garnka i gotuj około 15 minut, aż zmiękną.
6. Dodaj przecier pomidorowy i cienko poszatkowaną kapustę. Gotuj jeszcze około 10 minut, aż kapusta będzie miękka. Dopraw do smaku.
7. Posiekaj natkę pietruszki i koperek, a następnie dodaj do zupy lub posyp nimi porcje. Odstaw zupę na 5 minut i podawaj ze śmietaną.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/barszcz-z-zeberkami/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wieprzowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wieprzowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz