# Bigos myśliwski

Treściwy bigos z kiszonej i świeżej kapusty, wieprzowiny oraz kiełbasy. Długo pieczony nabiera głębokiego, lekko wędzonego smaku i świetnie smakuje odgrzewany.

- Czas: 3 h 40 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 530 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia polska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Bigos myśliwski](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53018.jpg)

## Składniki

- 50 g boczku
- 450 g kiełbasy
- 450 g wieprzowiny
- 30 g mąki pszennej
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 150 g pieczarek
- 300 g białej kapusty
- 700 g kiszonej kapusty
- 60 ml czerwonego wina
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżka mielonej papryki
- 1/8 łyżeczki kminku
- 1/4 łyżeczki ostrego sosu
- 1,2 l bulionu wołowego
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 150 g krojonych pomidorów
- 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Pokrój boczek i kiełbasę, a wieprzowinę w kostkę. Oprósz mięso wieprzowe mąką.
2. W dużym garnku podsmaż boczek i kiełbasę, aż boczek wytopi tłuszcz, a kiełbasa lekko się zarumieni. Przełóż je do naczynia żaroodpornego.
3. Na tłuszczu z boczku obsmaż wieprzowinę na złoty kolor, po czym przełóż ją do naczynia. Posiekaj czosnek, pokrój cebulę i pieczarki, a kapustę poszatkuj.
4. Wrzuć do garnka czosnek, cebulę, pieczarki, świeżą kapustę i kiszoną kapustę. Smaż na średnim ogniu około 10 minut, mieszając, aż warzywa zmiękną, ale się nie zarumienią.
5. Wlej wino i zeskrob z dna garnka przyrumienione kawałki. Dodaj liść laurowy, bazylię, majeranek, paprykę i kminek. Mieszaj przez minutę.
6. Dodaj ostry sos, bulion, przecier pomidorowy, krojone pomidory i sos Worcestershire. Podgrzej do wrzenia, a następnie przełóż całą zawartość garnka do naczynia z mięsem i przykryj.
7. Piecz przez 2,5–3 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. W razie potrzeby dolej trochę bulionu, jeśli bigos za mocno zgęstnieje.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/bigos-mysliwski/

Więcej przepisów: [Co ugotować z boczku](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/boczek/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz