# Bigos z mięsem, kiełbasą i chlebem

Klasyczny domowy przepis. Składniki podano na 4 porcje, a wartości odżywcze są szacunkowe i dotyczą jednej porcji całego zestawu.

- Czas: 3 h
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 653 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia polska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Bigos z mięsem, kiełbasą i chlebem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/classics40/2026-09-07/b2439cda-88ad-5019-8c0a-286e2cd61960-6844c69a699c1d58.jpg)

## Składniki

- 700 g kapusta kiszona
- 400 g kapusta biała
- 350 g łopatka wieprzowa bez kości
- 200 g kiełbasa wieprzowa wędzona
- 150 g cebula obrana
- 20 g suszone podgrzybki
- 50 g śliwki suszone bez pestek
- 50 g koncentrat pomidorowy
- 15 g olej rzepakowy
- 700 ml woda
- 240 g chleb pszenno-żytni
- 1 g liść laurowy
- 1 g ziele angielskie
- 2 g kminek
- 2 g pieprz czarny
- 3 g sól

## Przygotowanie

1. Grzyby opłucz, zalej 300 ml letniej wody i mocz 30 minut. Pokrój; płyn przecedź przez drobne sitko.
2. Kiszoną kapustę odciśnij i posiekaj, świeżą poszatkuj. Łopatkę pokrój w kostkę, kiełbasę w półplasterki, cebulę drobno.
3. W dużym garnku rozgrzej olej, obsmaż mięso, dodaj cebulę i kiełbasę, smaż 5 minut.
4. Dodaj obie kapusty, grzyby, płyn z moczenia, pozostałe 400 ml wody, liść laurowy, ziele i kminek. Duś pod przykryciem 90 minut, mieszając.
5. Dodaj pokrojone śliwki i koncentrat. Duś jeszcze 30–45 minut, aż mięso i kapusta będą miękkie. Dopraw pieprzem i solą, usuń liść oraz ziele.
6. Podziel na cztery porcje i podaj każdą z 60 g chleba.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/bigos-z-miesem-kielbasa-i-chlebem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z kapusty](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/kapusta/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz