# Brytyjski placek z wołowiną i nerkami

Kruchy, złocisty placek z długo duszoną wołowiną i nerkami jagnięcymi w gęstym, pieczeniowym sosie. Chrupiące ciasto francuskie świetnie kontrastuje z miękkim, aromatycznym nadzieniem.

- Czas: 2 h 35 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 860 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Brytyjski placek z wołowiną i nerkami](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52881.jpg)

## Składniki

- 300 g ciasta francuskiego
- 1 białko jajka
- 1 żółtko jajka
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 700 g wołowiny
- 200 g nerek jagnięcych
- 2 cebule
- 30 g mąki pszennej
- 85 ml bulionu wołowego
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- ¼ łyżeczki sosu Worcestershire

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Pokrój wołowinę na kawałki, a nerki oczyść i pokrój na mniejsze części.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni. Obsmaż wołowinę ze wszystkich stron, w razie potrzeby partiami, i odłóż na bok. Na tej samej patelni obsmaż nerki, następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3–4 minuty.
3. Włóż wołowinę z powrotem na patelnię. Wsyp mąkę i wymieszaj, aby pokryła mięso i cebulę.
4. Wlej bulion, dokładnie wymieszaj i zagotuj. Zmniejsz ogień i duś bez przykrycia przez około 1½ godziny, aż mięso zmięknie. Jeśli sos nadmiernie odparuje, dolej trochę bulionu.
5. Zdejmij nadzienie z ognia, dopraw solą, pieprzem i sosem Worcestershire, a następnie całkowicie je ostudź. Przełóż do formy na placek.
6. Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm, tak aby było o około 5 cm większe od formy. Przykryj nim nadzienie, przytnij brzegi i zaciśnij je palcami.
7. Roztrzep białko z żółtkiem i posmaruj nimi wierzch ciasta. Piecz przez 30–40 minut, aż ciasto wyrośnie i będzie złociste.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/brytyjski-placek-z-wolowina-i-nerkami/

Więcej przepisów: [Co ugotować z jajek](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/jajka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz