# Carpaccio wołowe z rukolą i parmezanem

Cieniutkie plastry surowej polędwicy wołowej z rukolą, płatkami parmezanu, kaparami i oliwą z cytryną. Klasyczna włoska przystawka.

- Czas: 20 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 236 kcal
- Poziom: Łatwe
- Posiłek: Przekąska
- Kuchnia: Kuchnia włoska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Carpaccio wołowe z rukolą i parmezanem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/pexels-catalog-v2/0421-17478678-bb35dbc12946.jpg)

## Składniki

- 300 g polędwicy wołowej
- 40 g rukoli
- 40 g parmezanu
- 15 g kaparów
- 30 ml oliwy extra virgin
- 1 cytryna

## Przygotowanie

1. Polędwicę owiń folią i zamroź na 1 godzinę, żeby łatwo się kroiła.
2. Pokrój bardzo ostrym nożem w cieniutkie plastry i rozłóż na zimnych talerzach.
3. Skrop oliwą z sokiem z cytryny, posól grubą solą i popieprz.
4. Ułóż rukolę, kapary i płatki parmezanu. Podawaj od razu.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/carpaccio-wolowe-z-rukola-i-parmezanem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wołowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wolowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz