# Chajá, urugwajski tort z brzoskwiniami

Lekki biszkopt przełożony bitą śmietaną, brzoskwiniami i dulce de leche, wykończony chrupiącą bezą. Słodkie, kremowe warstwy i soczyste owoce sprawiają, że to efektowny tort na rodzinne uroczystości.

- Czas: 2 h 30 min
- Porcje: 12 porcji
- Kalorie: 310 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia latynoamerykańska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Chajá, urugwajski tort z brzoskwiniami](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53323.jpg)

## Składniki

- 5 jajek
- 100 g cukru
- szczypta soli
- 75 g mąki pszennej
- 30 g skrobi kukurydzianej
- 1 białko jajka
- 50 g cukru
- 200 g dulce de leche
- 400 ml śmietanki kremówki 36%
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 40 g cukru
- 500 g brzoskwiń
- 50 ml soku brzoskwiniowego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Oddziel żółtka od białek z 5 jajek.
2. Ubij białka ze szczyptą soli na miękką pianę. W osobnej misce ubij żółtka ze 100 g cukru, aż masa będzie jasna i puszysta.
3. Dodaj do żółtek jedną trzecią piany, przesiej mąkę i 30 g skrobi, a następnie delikatnie wymieszaj. Dodaj resztę piany i ostrożnie połącz składniki, starając się zachować puszystość.
4. Przełóż ciasto do formy i piecz około 35 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Ostudź biszkopt całkowicie, a następnie przekrój go poziomo na cztery blaty.
5. Ubij 1 białko na miękką pianę. Stopniowo wsypuj 50 g cukru, cały czas ubijając, aż beza będzie gęsta i lśniąca. Uformuj małe beziki na blasze wyłożonej papierem i susz około 45 minut w 100°C.
6. Ubij śmietankę z ekstraktem waniliowym i 40 g cukru na sztywno. Pokrój brzoskwinie w cienkie plasterki. Posmaruj pierwszy blat odrobiną soku, rozprowadź bitą śmietanę przy brzegach i ułóż brzoskwinie na środku. Na drugim blacie rozsmaruj dulce de leche, a trzeci przełóż śmietaną i brzoskwiniami. Przykryj ostatnim blatem.
7. Posmaruj wierzch i boki tortu cienką warstwą śmietany, a na wierzchu ułóż pozostałe brzoskwinie. Podgrzej sok, wymieszaj skrobię z łyżką zimnego soku i wlej do garnuszka, mieszając do zgęstnienia. Polej brzoskwinie, pokrusz beziki i obłóż nimi boki tortu.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/chaja-urugwajski-tort-z-brzoskwiniami/

Więcej przepisów: [Co ugotować z jajek](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/jajka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz