# Chilijska zapiekanka ziemniaczana z wołowiną

Pastel de papas to sycąca chilijska zapiekanka z warstwą dobrze przyprawionej wołowiny i puszystym purée ziemniaczanym. Wierzch rumieni się w piekarniku, a środek pozostaje miękki i soczysty.

- Czas: 1 h 30 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 500 kcal
- Poziom: Łatwe
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia latynoamerykańska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Chilijska zapiekanka ziemniaczana z wołowiną](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53517.jpg)

## Składniki

- 750 g ziemniaków
- 2 łyżki masła
- sól do smaku
- 2 jajka
- 120 ml oleju roślinnego
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 średnie pomidory
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 450 g mielonej wołowiny
- 2 łyżki sera Panquehue
- 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
- 1 szczypta pieprzu cayenne
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki, pokrój na kawałki i włóż do garnka. Zalej wodą, posól i gotuj około 20 minut, aż będą miękkie.
2. W czasie gotowania ziemniaków rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj cebulę i smaż około 5 minut, aż zmięknie; pod koniec dodaj czosnek.
3. Dodaj pokrojone pomidory i przecier pomidorowy. Smaż 3–5 minut, aż pomidory zmiękną, po czym dodaj mieloną wołowinę i smaż około 10 minut, rozdrabniając mięso.
4. Wmieszaj ser Panquehue, suszoną pietruszkę i pieprz cayenne. Dopraw solą oraz czarnym pieprzem i zdejmij patelnię z ognia.
5. Rozgrzej piekarnik do 175°C i natłuść naczynie żaroodporne o pojemności około 2 litrów. Odcedź ziemniaki i pozostaw na 1–2 minuty, żeby odparowały.
6. Dodaj do ziemniaków masło oraz sól i utłucz na gładkie purée. Odstaw na 5–10 minut, aż przestygną, następnie wmieszaj roztrzepane jajka.
7. Rozłóż połowę purée na dnie naczynia. Przykryj farszem wołowym, na wierzchu rozprowadź pozostałe purée i piecz około 40 minut, aż zapiekanka będzie gorąca, a wierzch lekko się zrumieni.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/chilijska-zapiekanka-ziemniaczana-z-wolowina/

Więcej przepisów: [Co ugotować z ziemniaków](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ziemniaki/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz