# Chowder z małży

Gęsta, kremowa zupa z małżami, boczkiem i ziemniakami, popularna w Stanach Zjednoczonych. Słony boczek i delikatne małże świetnie łączą się z aksamitnym, ziołowym wywarem.

- Czas: 55 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 520 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Obiad
- Kuchnia: Kuchnia amerykańska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Chowder z małży](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52840.jpg)

## Składniki

- 1,5 kg małży
- 50 g masła
- 150 g boczku
- 1 cebula
- 2 gałązki świeżego tymianku
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka mąki pszennej
- 150 ml mleka
- 150 ml śmietanki kremówki
- 2 średnie ziemniaki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 500 ml wody
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- sól do smaku

## Przygotowanie

1. Dokładnie wypłucz małże w kilku zmianach zimnej wody i odcedź. Włóż je do dużego garnka, zalej 500 ml wody, przykryj i zagotuj. Gotuj około 2 minuty, aż muszle się otworzą.
2. Przelej małże przez sito ustawione nad miską, zachowując wywar. Gdy przestygną, wyjmij mięso z muszli. Przecedź wywar, zostawiając ewentualny piasek na dnie.
3. W tym samym garnku rozpuść masło i podsmaż boczek przez 3–4 minuty. Dodaj posiekaną cebulę, tymianek i liść laurowy, po czym duś około 10 minut, aż cebula zmięknie.
4. Wsyp mąkę i mieszaj przez 2 minuty. Stopniowo wlewaj wywar z małży, a następnie mleko i śmietankę, cały czas mieszając.
5. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprowadź zupę do lekkiego wrzenia i gotuj około 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Rozgnieć widelcem kilka kawałków ziemniaków o ściankę garnka, żeby lekko zagęścić zupę.
6. Dodaj mięso małży i podgrzewaj przez minutę. Dopraw pieprzem i solą do smaku, a tuż przed podaniem wmieszaj natkę pietruszki.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/chowder-z-malzy/

Więcej przepisów: [Co ugotować z boczku](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/boczek/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz