# Chrupiące fofos rybne

Portugalskie krokiety z łupacza, ziemniaków i aromatycznych przypraw, panierowane i smażone na złoto. Są chrupiące z wierzchu, miękkie w środku i pełne świeżej kolendry oraz imbiru.

- Czas: 55 min
- Porcje: 5 porcji
- Kalorie: 340 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia śródziemnomorska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Chrupiące fofos rybne](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53043.jpg)

## Składniki

- 600 g łupacza
- 300 g ziemniaków
- 1 zielona papryczka chili
- 10 g świeżej kolendry
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 3 ząbki czosnku
- 20 g świeżego imbiru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 3 jajka
- 75 g bułki tartej
- sól do smaku
- woda do gotowania ryby
- olej roślinny do smażenia

## Przygotowanie

1. Włóż rybę do garnka z pokrywką i zalej wodą tak, by była przykryta. Doprowadź do lekkiego wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Odcedź rybę i podziel ją widelcem na małe kawałki.
2. Ugotuj ziemniaki do miękkości, odcedź i rozgnieć. Drobno posiekaj chili i kolendrę, a czosnek oraz imbir zetrzyj. W dużej misce połącz wszystko z rybą, kminem rzymskim, pieprzem, mąką, solą i jednym jajkiem.
3. Podziel masę na 15 porcji i uformuj z nich niewielkie wałeczki. Roztrzep pozostałe jajka w jednej misce, a bułkę tartą wsyp do drugiej. Panieruj wałeczki najpierw w jajku, potem w bułce tartej i schładzaj przez 20 minut.
4. Rozgrzej w dużej patelni warstwę oleju o grubości około 1 cm. Smaż fofos partiami na średnim ogniu po około 2 minuty z każdej strony, aż będą równomiernie złociste. Odsącz na ręczniku papierowym.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/chrupiace-fofos-rybne/

Więcej przepisów: [Co ugotować z ziemniaków](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ziemniaki/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz