# Chrupiące kalmary z solą i pieprzem

Kawałki kalmara w chrupiącej, pieprznej panierce podawane z kwaśno-słodkim sosem z ogórkiem i chili. To smaczna przekąska z wyrazistym, lekko pikantnym dodatkiem.

- Czas: 35 min
- Porcje: 2 porcje
- Kalorie: 470 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Przekąska
- Kuchnia: Kuchnia azjatycka
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Chrupiące kalmary z solą i pieprzem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53233.jpg)

## Składniki

- 85 g skrobi kukurydzianej
- 85 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego
- 2 łyżeczki soli morskiej
- olej słonecznikowy do smażenia
- 400 g kalmarów
- dymka, pokrojona w plasterki
- zielona papryczka chili, pokrojona w plasterki
- 1 czerwona papryczka chili, posiekana
- ½ ogórka, drobno pokrojonego
- 1 czerwona cebula, drobno posiekana
- 100 ml octu ryżowego
- 1 łyżka drobnego cukru
- 2 łyżeczki sosu rybnego

## Przygotowanie

1. Wymieszaj w miseczce ocet ryżowy, cukier, sos rybny, posiekaną czerwoną papryczkę, ogórek i czerwoną cebulę. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, i odstaw sos.
2. W dużej misce połącz skrobię kukurydzianą, mąkę pszenną, czarny pieprz, pieprz syczuański i sól.
3. Rozgrzej w głębokim garnku lub woku warstwę oleju o głębokości około 7 cm do 180°C. Jeśli nie masz termometru, wrzuć kostkę chleba: powinna się zrumienić w około 20 sekund.
4. Obtaczaj kalmary w mącznej mieszance, strząsając nadmiar. Smaż partiami przez około 2 minuty, aż będą złociste i chrupiące.
5. Odsącz kalmary na ręczniku papierowym i, jeśli trzeba, dopraw solą. Podawaj posypane dymką i zielonym chili, z sosem obok.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/chrupiace-kalmary-z-sola-i-pieprzem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z ogórków](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ogorki/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz