# Czekoladowe soufflé

Delikatne, puszyste soufflé z intensywną czekoladą i ciepłym sosem w środku. Najlepiej smakuje podane od razu po wyjęciu z piekarnika.

- Czas: 35 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 470 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Czekoladowe soufflé](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52905.jpg)

## Składniki

- 142 ml śmietanki 18%
- 25 g drobnego cukru
- 100 g gorzkiej czekolady
- 25 g masła
- masło do natłuszczenia kokilek
- 50 g drobnego cukru
- 175 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki śmietanki 36%
- 4 żółtka
- 5 białek
- 2 łyżki śmietanki 36%
- cukier puder do podania

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C i wstaw blachę na górną półkę. Podgrzej śmietankę 18% z 25 g cukru, aż zacznie wrzeć, po czym zdejmij z ognia i wmieszaj 100 g czekolady oraz 25 g masła. Odstaw sos w ciepłe miejsce.
2. Natłuść masłem sześć kokilek o pojemności około 150 ml. Wsyp do każdej trochę cukru z odmierzonej porcji 50 g, obtocz ścianki i wysyp nadmiar.
3. Rozpuść 175 g czekolady z obiema porcjami śmietanki 36% w misce ustawionej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą. Odstaw do przestudzenia, a następnie wmieszaj żółtka.
4. Ubij białka na sztywną, ale elastyczną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj pozostały cukier, cały czas ubijając.
5. Wymieszaj łyżkę piany z masą czekoladową, a następnie delikatnie połącz ją z resztą piany. Szybko przełóż masę do kokilek, oczyść brzegi i przeciągnij kciukiem po ich wewnętrznych krawędziach.
6. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 200°C, ustaw kokilki na gorącej blasze i piecz 8–10 minut, aż soufflé wyrosną, ale będą jeszcze lekko drżeć. Nie otwieraj wcześniej drzwiczek.
7. Oprósz soufflé cukrem pudrem, zrób małe wgłębienie na wierzchu i wlej do niego ciepły sos czekoladowy. Przykryj odciętym kawałkiem wierzchu i podawaj od razu.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/czekoladowe-souffle/

Więcej przepisów: [Co ugotować z śmietany](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/smietana/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz