# Dziriat, algierskie tartaletki migdałowe

Delikatne algierskie tartaletki z kruchego ciasta, wypełnione słodką masą migdałową. Po upieczeniu zanurza się je w syropie z wodą kwiatową pomarańczy, dzięki czemu są aromatyczne i lekko kleiste.

- Czas: 4 h
- Porcje: 24 porcje
- Kalorie: 220 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia bliskowschodnia
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Dziriat, algierskie tartaletki migdałowe](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53285.jpg)

## Składniki

- 200 g cukru
- 250 ml wody
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki wody kwiatowej pomarańczy
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- szczypta soli
- 1 łyżka wody kwiatowej pomarańczy
- ciepła woda do wyrobienia ciasta
- 350 g migdałów
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 cytryna, skórka
- 2 łyżki wody kwiatowej pomarańczy
- skrobia kukurydziana do podsypywania
- orzeszki piniowe do dekoracji

## Przygotowanie

1. Zalej migdały wrzątkiem, odstaw na 5 minut, odcedź i obierz ze skórki. Rozłóż je na blasze i susz w piekarniku nagrzanym do 95°C przez kilka godzin, aż będą całkowicie suche. Uważaj, by ich nie przypalić.
2. Wsyp 200 g cukru do rondelka, dolej 250 ml wody i zagotuj. Dodaj łyżeczkę soku z cytryny, zmniejsz ogień i gotuj 30–40 minut, aż syrop zgęstnieje. Zdejmij z ognia, wmieszaj 2 łyżki wody kwiatowej pomarańczy i odstaw.
3. Wymieszaj mąkę z solą. Zrób wgłębienie, wlej olej, wbij jajko, dodaj pół łyżeczki soku z cytryny i łyżkę wody kwiatowej pomarańczy. Wyrabiaj, stopniowo dolewając ciepłą wodę, aż powstanie miękkie, elastyczne ciasto. Podziel je na 4 części, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw.
4. Zmiel migdały drobno. Wymieszaj je z 200 g cukru, proszkiem do pieczenia, ekstraktem waniliowym, skórką z cytryny i 2 łyżkami wody kwiatowej pomarańczy. Wbijaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie mieszając, aż powstanie gęsta, lepka masa.
5. Podsyp blat skrobią kukurydzianą i rozwałkuj każdą część ciasta na grubość 1–2 mm. Wytnij krążki o średnicy około 10 cm, lekko oprósz je skrobią od spodu i ułóż w foremkach do tartaletek. Dociśnij ciasto do dna i boków, a nadmiar odetnij.
6. Napełnij foremki masą migdałową do około 3/4 wysokości. Piecz na górnej półce piekarnika w temperaturze 175°C przez 20–25 minut, aż tartaletki się zarumienią, a ciasto będzie upieczone.
7. Wyjmij tartaletki z foremek, gdy są jeszcze gorące, i zanurz każdą w syropie. Udekoruj orzeszkiem piniowym i odstaw na kratkę, aby nadmiar syropu ściekł.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/dziriat-algierskie-tartaletki-migdalowe/

Więcej przepisów: [Co ugotować z jajek](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/jajka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz