# Empanadas z wołowiną

Złociste pierożki z kruchego, miękkiego ciasta i soczystym farszem z wołowiny, pomidorów oraz jajek. Podawaj je na ciepło z aromatycznym chimichurri.

- Czas: 1 h 40 min
- Porcje: 8 porcji
- Kalorie: 590 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia latynoamerykańska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Empanadas z wołowiną](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53317.jpg)

## Składniki

- 60 g smalcu
- 340 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 600 g mąki pszennej
- 3 pomidory
- 1 ząbek czosnku
- 1 duża cebula czerwona
- 1 łyżka oliwy
- 1 pęczek cebuli dymki
- 750 g wołowiny z rostbefu
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka płatków chili
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 3 jajka
- 1 jajko do posmarowania
- 2 łyżki sosu chimichurri

## Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj smalec, ciepłą wodę i łyżeczkę soli. Dodaj mąkę oraz oregano i wyrabiaj ciasto przez około 5 minut. Przykryj i odstaw na co najmniej 30 minut.
2. Natnij pomidory, zanurz je na 30 sekund we wrzątku, a potem przelej zimną wodą. Obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Posiekaj czosnek, czerwoną cebulę i cebulę dymkę.
3. Rozgrzej oliwę na patelni i smaż czerwoną cebulę z czosnkiem, aż zmiękną. Zdejmij je z patelni, a następnie obsmaż wołowinę na dużym ogniu z każdej strony.
4. Dodaj do mięsa cebulę z czosnkiem, pomidory, cebulę dymkę, paprykę, płatki chili i pietruszkę. Dopraw solą oraz pieprzem i duś kilka minut. Ugotuj jajka na twardo, pokrój w kostkę i wymieszaj z farszem.
5. Podziel ciasto na części i cienko rozwałkuj na podsypanym mąką blacie. Wytnij krążki o średnicy 12–15 cm. Na każdy nałóż porcję farszu, zwilż brzegi wodą, złóż na pół i dokładnie zlep widelcem.
6. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż empanadas na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj roztrzepanym jajkiem.
7. Piecz przez około 25 minut, aż będą złociste. Podawaj na ciepło z sosem chimichurri.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/empanadas-z-wolowina/

Więcej przepisów: [Co ugotować z pomidorów](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/pomidory/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz