# Ensaimada, hiszpańska drożdżowa spirala

Maślana w smaku, choć przygotowana na smalcu, ensaimada to lekka, spiralnie zwinięta drożdżówka z Majorki. Długie wyrastanie nadaje jej delikatny, puszysty środek i złocistą skórkę.

- Czas: 1 h 50 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 1007 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia śródziemnomorska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Ensaimada, hiszpańska drożdżowa spirala](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53149.jpg)

## Składniki

- 230 ml letniej wody
- 5 g suchych drożdży
- 200 g drobnego cukru
- 2 jajka
- 600 g mąki pszennej chlebowej
- 1 łyżeczka soli morskiej w płatkach
- olej roślinny do natłuszczenia
- 100 g smalcu
- cukier puder do oprószenia

## Przygotowanie

1. Wlej letnią wodę do miski, wsyp drożdże i odstaw na 3 minuty. Dodaj cukier, jajka, mąkę i sól, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut mikserem z hakiem lub 15 minut ręcznie, aż będzie elastyczne i niemal prześwitujące po rozciągnięciu.
2. Przykryj ciasto i odstaw na 30 minut. Podziel je na 4 równe części, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostaw na kolejne 30 minut.
3. Natłuść olejem blat i wałek. Rozwałkuj każdą porcję na cienki prostokąt o wymiarach około 30 × 50 cm. Posmaruj ćwiartką smalcu, a następnie delikatnie rozciągaj ciasto we wszystkich kierunkach, aż osiągnie około 50 × 70 cm.
4. Zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku w długi wałek. Rozciągnij go na długość ponad metra, po czym zwiń w spiralę, zostawiając około 1 cm odstępu między zwojami. Lekko spłaszcz i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Przykryj spirale i pozostaw w ciepłym miejscu na co najmniej 12 godzin, najlepiej na 24 godziny, aż wyraźnie urosną.
6. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wstaw ensaimady do górnej części piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 180°C. Piecz około 18 minut, aż będą ciemnozłote, a następnie ostudź na kratce i, jeśli chcesz, oprósz cukrem pudrem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/ensaimada-hiszpanska-drozdzowa-spirala/

Więcej przepisów: [Co ugotować z jajek](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/jajka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz