# Feijoada, brazylijski gulasz z czarną fasolą

Gęsty, długo gotowany gulasz z czarnej fasoli, wieprzowiny i chorizo. Wędzony boczek i mięso nadają mu głęboki smak, a ryż i pomarańcza świetnie równoważą sycącą potrawę.

- Czas: 2 h 35 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 930 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia latynoamerykańska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Feijoada, brazylijski gulasz z czarną fasolą](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53482.jpg)

## Składniki

- 250 g suchej czarnej fasoli
- 100 g boczku
- 500 g żeberek wieprzowych
- 3 kiełbasy chorizo
- 500 g łopatki wieprzowej
- 3 cebule
- 4 ząbki czosnku
- szczypta płatków chili
- 1 łyżka oliwy
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka białego octu winnego
- 650 ml wody
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 300 g ryżu
- 10 g natki pietruszki
- 1 łyżka ostrego sosu chili
- 1 pomarańcza

## Przygotowanie

1. Opłucz fasolę, zalej dużą ilością zimnej wody i odstaw na noc. Następnego dnia odcedź ją.
2. Pokrój boczek i wytop go w dużym, ciężkim garnku z pokrywką, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek, zostawiając tłuszcz w garnku.
3. Obsmaż partiami żeberka, chorizo i łopatkę. Dopraw każdą porcję solą i pieprzem, a następnie odłóż mięso na talerz.
4. Wrzuć do garnka posiekaną cebulę, czosnek i płatki chili. W razie potrzeby dolej oliwę i smaż około 8 minut, aż cebula zmięknie.
5. Włóż mięso i boczek z powrotem do garnka. Dodaj odcedzoną fasolę, liście laurowe i ocet, a następnie wlej wodę. Doprowadź do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu około 2 godzin, aż fasola zmięknie, a mięso będzie kruche. Jeśli gulasz jest zbyt płynny, zdejmij pokrywkę na ostatnią godzinę gotowania.
7. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podawaj feijoadę z ryżem, posiekaną natką pietruszki, ostrym sosem i cząstkami pomarańczy.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/feijoada-brazylijski-gulasz-z-czarna-fasola/

Więcej przepisów: [Co ugotować z fasoli](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/fasola/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz