# Francuska zapiekanka cassoulet z wieprzowiną

Syta francuska potrawka z wieprzowiny i białej fasoli, duszona z warzywami i rozmarynem. Złocista, chrupiąca posypka z bułki tartej dodaje jej przyjemnej tekstury.

- Czas: 2 h 35 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 650 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Francuska zapiekanka cassoulet z wieprzowiną](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52847.jpg)

## Składniki

- 4 łyżki tłuszczu gęsiego
- 350 g wieprzowiny
- 1 duża cebula
- 10 ząbków czosnku
- 1 marchewka
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 600 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 2 gałązki rozmarynu
- 15 g natki pietruszki
- 400 g ugotowanej białej fasoli
- 2 łyżki bułki tartej
- oliwa do skropienia
- pieczywo do podania
- brokuł do podania

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 140°C (120°C z termoobiegiem). Postaw duże naczynie żaroodporne z pokrywką na mocnym ogniu i rozgrzej w nim tłuszcz gęsi.
2. Pokrój wieprzowinę w kostkę i obsmaż przez kilka minut, mieszając, aż mięso zrumieni się z każdej strony.
3. Zmniejsz ogień. Dodaj pokrojoną cebulę, całe ząbki czosnku, pokrojoną marchewkę i nasiona kopru włoskiego. Duś kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
4. Wlej ocet winny i zeskrob z dna naczynia przyrumienione kawałki. Dodaj bulion, przecier pomidorowy oraz połowę rozmarynu i natki pietruszki. Doprowadź do wrzenia, gotuj 10 minut, a następnie przykryj.
5. Wstaw naczynie do piekarnika na 2 godziny. Po godzinie zdejmij pokrywkę, a na 30 minut przed końcem dodaj fasolę. W trakcie pieczenia od czasu do czasu zamieszaj.
6. Wyjmij naczynie z piekarnika i rozgrzej grill. Posyp potrawę pozostałym rozmarynem i natką oraz bułką tartą, skrop oliwą i zapiekaj pod grillem przez 5–10 minut, aż wierzch się zezłoci.
7. Podawaj gorące cassoulet z pieczywem i ugotowanym brokułem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/francuska-zapiekanka-cassoulet-z-wieprzowina/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wieprzowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wieprzowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz