# Gnocchi z dynią, szałwią i prażonymi orzechami laskowymi

Kremowe gnocchi z dynią, szałwią i prażonymi orzechami laskowymi — sycące, lekko słodkie danie włosko-wschodnioeuropejskie, idealne na rodzinny obiad.

- Czas: 1 h
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 620 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia włoska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Gnocchi z dynią, szałwią i prażonymi orzechami laskowymi](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/generated/recipe_backfill/8e53e19c-ecc7-5808-b856-4a3de5666884/20260807T141908Z-ae1f59e50c7c.jpg)

## Składniki

- 500 g ziemniaków
- 150 g mąki pszennej
- 1 sztuka jajko
- 300 g puree z pieczonej dyni (z około 400 g surowej dyni)
- 100 g ricotty
- 50 g masła
- 12 listków świeżej szałwii
- 50 g orzechów laskowych
- 30 g startego parmezanu
- 5 g soli
- 2 g mielonego czarnego pieprzu
- 10 ml oliwy z oliwek

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 20–25 minut), odcedź i dokładnie utłucz lub przepuść przez praskę; ostudź do letniej temperatury.
2. W misce połącz ziemniaki, 150 g mąki, jajko, 300 g puree z pieczonej dyni, 100 g ricotty, 3 g soli i 1 g pieprzu; szybko zagnieć miękkie, lekko lepiące ciasto (jeśli za kleiste, dosyp łyżkę mąki). Podziel na 4 części, z każdej formuj wałek grubości około 2 cm i kroj na kawałki 2 cm — uformuj gnocchi dociskając każdy widelcem.
3. Przygotuj orzechy: upraż 50 g orzechów laskowych na suchej patelni przez 3–4 minuty aż pachną, ostudź i posiekaj; odłóż. Na tej samej patelni rozpuść 50 g masła z 10 ml oliwy i dodaj listki szałwii, smaż delikatnie 1–2 minuty aż będą chrupiące.
4. Gnocchi gotuj partiami w dużym garnku wrzącej, osolonej wody: po wypłynięciu gotuj jeszcze 1–2 minuty, wyjmij łyżką cedzakową i przełóż bezpośrednio na patelnię z masłem i szałwią, potrząsaj delikatnie by oblać je tłuszczem.
5. Podawaj gnocchi posypane 30 g startym parmezanem i 50 g posiekanych orzechów laskowych, dopraw resztą soli i pieprzu do smaku.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/gnocchi-z-dynia-szalwia-i-prazonymi-orzechami-laskowymi/

Więcej przepisów: [Co ugotować z ziemniaków](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ziemniaki/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz