# Gołąbki z jagnięciną i ciecierzycą

Miękkie liście kapusty kryją aromatyczny farsz z jagnięciny, ryżu, ciecierzycy i świeżych ziół. Całość gotuje się na parze i podaje z prostym sosem pomidorowym.

- Czas: 2 h 30 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 470 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia bliskowschodnia
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Gołąbki z jagnięciną i ciecierzycą](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53449.jpg)

## Składniki

- 500 g mielonej jagnięciny
- 1 duża główka białej kapusty
- 225 g cebuli
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki świeżej kolendry
- 2 łyżki świeżego koperku
- 55 g ryżu
- 55 g suszonej ciecierzycy
- 85 g tłuszczu jagnięcego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 45 ml wody

## Przygotowanie

1. Zalej ciecierzycę wodą i odstaw na noc. Następnego dnia ją opłucz i ugotuj do miękkości, a potem odcedź i lekko rozgnieć. Ryż gotuj przez 8 minut, odcedź i ostudź.
2. Drobno posiekaj cebulę i zioła. Wymieszaj je z jagnięciną, ryżem, ciecierzycą, drobno posiekanym tłuszczem jagnięcym, kurkumą, cynamonem, solą i pieprzem.
3. Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Włóż całą kapustę na 3–4 minuty, zdejmuj zewnętrzne liście i w razie potrzeby ponownie zanurz główkę, aż da się oddzielić kolejne liście. Wytnij z nich twarde nerwy, a skrawki i głąb odłóż.
4. Nakładaj czubatą łyżkę farszu na każdy liść, zawiń boki do środka i ciasno zwiń liść w rulon.
5. Wyłóż dno garnka odłożonymi skrawkami kapusty. Ułóż gołąbki ciasno, łączeniem do dołu, i przykryj je żaroodpornym talerzem, który obciążysz. Wlej wodę do poziomu skrawków kapusty, nie zalewając gołąbków.
6. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie gotuj gołąbki na małym ogniu przez 25 minut.
7. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą i podgrzej przez kilka minut. Polej gołąbki sosem i gotuj jeszcze 5 minut.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/golabki-z-jagniecina-i-ciecierzyca/

Więcej przepisów: [Co ugotować z mięsa mielonego](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/mieso-mielone/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz