# Hiszpański ryż zapiekany z wieprzowiną

Wyraziste danie z ryżu, soczystego boczku wieprzowego, kaszanki i białej fasoli, zapiekane w aromatycznym bulionie. Papryka, czosnek i cytryna dodają mu głębokiego smaku i świeżego akcentu.

- Czas: 2 h
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 1160 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia śródziemnomorska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Hiszpański ryż zapiekany z wieprzowiną](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53156.jpg)

## Składniki

- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 800 g boczku wieprzowego w plastrach
- 150 g kaszanki
- 100 g boczku wędzonego w kostce
- 1 cebula
- 2 czerwone papryki
- 1 pomidor śliwkowy
- 8 ząbków czosnku
- 4 łyżeczki papryki
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- 200 g suszonej białej fasoli
- 1,5 l bulionu drobiowego
- 6 gałązek świeżego tymianku
- 375 g ryżu do paelli
- 1 cytryna, sok
- sól do smaku
- pieprz czarny do smaku

## Przygotowanie

1. Namocz fasolę na noc, a następnie ugotuj ją w świeżej wodzie do miękkości i odcedź. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Rozgrzej połowę oliwy na dużej, głębokiej patelni żaroodpornej. Obsmaż boczek wieprzowy partiami z obu stron na mocnym ogniu i przełóż na talerz.
3. Dodaj resztę oliwy. Podsmaż kaszankę i boczek wędzony przez kilka minut, po czym wyjmij je łyżką cedzakową.
4. Zmniejsz ogień i smaż cebulę oraz paprykę przez około 10 minut, aż zmiękną. Dodaj pomidora i smaż do miękkości, a następnie dorzuć czosnek, paprykę i płatki chili. Smaż jeszcze 2 minuty.
5. Włóż z powrotem boczek, kaszankę i boczek wędzony. Dodaj ugotowaną fasolę, bulion oraz tymianek i zagotuj. Dopraw solą i pieprzem.
6. Wsyp ryż, rozprowadź go między kawałkami mięsa i zanurz w bulionie. Gdy płyn ponownie zawrze, wstaw naczynie bez przykrycia do piekarnika i piecz 20 minut, nie mieszając.
7. Sprawdź, czy ryż jest miękki, a płyn wchłonięty. Jeśli trzeba, piecz jeszcze 5 minut. Skrop sokiem z cytryny tuż przed podaniem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/hiszpanski-ryz-zapiekany-z-wieprzowina/

Więcej przepisów: [Co ugotować z boczku](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/boczek/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz