# Hiszpańskie krokiety z szynką

Chrupiące krokiety z kremowym, gęstym nadzieniem z szynki iberyjskiej i pora. Są złociste z wierzchu, delikatne w środku i pełne wyrazistego smaku.

- Czas: 55 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 510 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Przekąska
- Kuchnia: Kuchnia śródziemnomorska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Hiszpańskie krokiety z szynką](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53179.jpg)

## Składniki

- 75 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 75 g bułki tartej
- olej słonecznikowy do smażenia
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 pora
- 70 g szynki iberyjskiej
- 60 g mąki pszennej
- 75 ml bulionu warzywnego
- 330 ml mleka
- gałka muszkatołowa do smaku
- pieprz do smaku
- sól do smaku

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę na patelni. Dodaj drobno pokrojony por i smaż, aż zmięknie, ale się nie zrumieni. Dodaj posiekaną szynkę i smaż przez minutę, a następnie wsyp 60 g mąki i smaż, mieszając od czasu do czasu, około 5 minut.
2. W rondelku podgrzej bulion z mlekiem, aż będą gorące i zaczną parować, ale nie zagotują się. Dopraw szczyptą gałki muszkatołowej.
3. Stopniowo wlewaj gorącą mieszankę mleka i bulionu na patelnię, po kilka łyżek naraz, cały czas mieszając. Gotuj na średnim ogniu około 10 minut, aż masa zgęstnieje i będzie odchodzić od brzegów patelni.
4. Dopraw pieprzem i w razie potrzeby solą, pamiętając, że szynka może być słona. Rozsmaruj masę na blasze i odstaw, aż przestanie parować. Przykryj i schładzaj w lodówce przez godzinę.
5. Przygotuj trzy miski: do pierwszej wsyp 75 g mąki, w drugiej roztrzep jajka, a do trzeciej wsyp bułkę tartą. Natłuść dłonie odrobiną oliwy, nabieraj porcje masy i formuj niewielkie krokiety.
6. Obtaczaj krokiety kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Ułóż je na tacy i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
7. Rozgrzej olej słonecznikowy do 180°C w frytkownicy lub głębokim, ciężkim garnku. Smaż krokiety partiami po 5–6 sztuk, aż będą równomiernie złociste.
8. Odsącz usmażone krokiety na ręczniku papierowym i podawaj od razu.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/hiszpanskie-krokiety-z-szynka/

Więcej przepisów: [Co ugotować z jajek](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/jajka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz