# Hovězí vývar, czeski rosół z makaronem i knedliczkami z wątróbki

Klarowny rosół wołowy gotowany trzy godziny, z cienkim makaronem, marchewką i delikatnymi knedliczkami z wątróbki z majerankiem.

- Czas: 3 h 30 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 458 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Obiad
- Kuchnia: Kuchnia czeska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Hovězí vývar, czeski rosół z makaronem i knedliczkami z wątróbki](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/czech-photo-v1/vyvar-e8d373d422614e5c.jpg)

## Składniki

- 800 g wołowiny z kością, np. szpondra lub pręgi
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki i 100 g selera
- 1 cebula
- 3 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego i 10 ziaren pieprzu
- 2 l wody
- 200 g wątróbek drobiowych
- 1 jajko
- 60 g bułki tartej
- 1 ząbek czosnku i ½ łyżki majeranku
- 120 g cienkiego makaronu nitki
- 1 łyżka natki pietruszki
- sól i pieprz

## Przygotowanie

1. Wołowinę zalej zimną wodą, zagotuj i zbieraj szumowiny, aż przestaną się pojawiać.
2. Dodaj obrane warzywa, przyprawy i łyżeczkę soli i gotuj na bardzo małym ogniu około 3 godzin.
3. Wątróbki oczyść z błon i zmiksuj krótko z czosnkiem, jajkiem, majerankiem, solą i pieprzem. Wmieszaj bułkę tartą i odstaw na 30 minut.
4. Rosół przecedź. Marchewkę pokrój w plasterki, a mięso pokrój w kostkę albo podaj osobno.
5. Makaron ugotuj osobno w osolonej wodzie i odcedź.
6. Mokrymi rękami albo dwiema łyżkami formuj z masy wątróbkowej kulki wielkości orzecha włoskiego.
7. Wrzuć je do gotującego się rosołu i gotuj 5 minut, aż wypłyną.
8. Do talerzy włóż makaron i marchewkę, zalej rosołem z knedliczkami i posyp natką.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/hovezi-vyvar-czeski-rosol-z-makaronem-i-knedliczkami-z-watrobki/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wołowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wolowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz