# Irlandzki gulasz jagnięcy

Sy heartyczny gulasz z jagnięciny, warzyw i ziaren pszenicy, długo duszony z białym winem i ziołami. Jest aromatyczny, sycący i pełen głębokiego smaku.

- Czas: 3 h 40 min
- Porcje: 8 porcji
- Kalorie: 820 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Irlandzki gulasz jagnięcy](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52781.jpg)

## Składniki

- 300 g ziaren pszenicy, namoczonych przez noc
- 2 kg kotletów jagnięcych z combra, pokrojonych w kostkę 3 cm
- 120 ml oliwy z oliwek
- 24 obrane szalotki
- 4 duże marchewki
- 2 rzepy
- 1 seler korzeniowy
- 350 g ziemniaków typu charlotte
- 150 ml białego wina
- 1 łyżeczka drobnego cukru
- 4 gałązki świeżego tymianku
- 4 gałązki świeżego oregano
- 450 ml bulionu drobiowego
- sól do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Odcedź i opłucz namoczoną pszenicę, zalej ją dużą ilością świeżej wody, zagotuj i gotuj około godziny, aż ziarna zmiękną. Odcedź.
2. Dopraw jagnięcinę solą i pieprzem. Rozgrzej część oliwy w dużym, głębokim garnku z pokrywką i obsmaż mięso partiami, po około 4 minuty z każdej strony. Przełóż je do miski.
3. Zmniejsz ogień i obsmaż szalotki, aż się zrumienią, po czym przełóż je do miski z mięsem. W razie potrzeby dodaj oliwę i zrumień partiami marchew, rzepę, seler oraz ziemniaki.
4. Wlej do garnka białe wino, dodaj cukier, tymianek i oregano. Dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na dużym ogniu przez około 3 minuty.
5. Włóż z powrotem do garnka mięso, warzywa i ugotowaną pszenicę. Wlej bulion, przykryj i gotuj przez 5 minut.
6. Przykryj garnek i wstaw do piekarnika na 1 godzinę i 30 minut. Sprawdź ilość płynu; jeśli gulasz jest zbyt rzadki, zdejmij pokrywkę i pogotuj kilka minut na kuchence.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/irlandzki-gulasz-jagniecy/

Więcej przepisów: [Co ugotować z marchewki](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/marchewka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz