# Jamajska potrawka curry z koźliny

Aromatyczna, pikantna potrawka z koźliny duszonej z jamajskim curry, ziołami i ziemniakiem. Długie marynowanie i gotowanie pod ciśnieniem sprawiają, że mięso jest wyjątkowo miękkie i pełne smaku.

- Czas: 1 h 35 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 390 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia latynoamerykańska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Jamajska potrawka curry z koźliny](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53354.jpg)

## Składniki

- 1,4 kg mięsa koziego
- 2,5 łyżki jamajskiej przyprawy curry
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej
- ¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 1 cebula
- 6 ząbków czosnku
- 3 gałązki tymianku
- 2 łyżki oleju
- 300 ml wody
- 1 papryczka Scotch bonnet
- 1 duży ziemniak
- sól do smaku
- pieprz do smaku

## Przygotowanie

1. Opłucz mięso i osusz je. Wymieszaj z 1,5 łyżki curry, imbirem, przyprawą uniwersalną, zielem angielskim, posiekaną cebulą, czosnkiem, tymiankiem, solą i pieprzem. Przykryj i marynuj w lodówce co najmniej 4 godziny, najlepiej przez noc.
2. Wyjmij cebulę i czosnek z marynaty i odłóż na bok. Rozgrzej szybkowar w trybie smażenia, wlej 1 łyżkę oleju i obsmaż mięso partiami, po 2–3 minuty z każdej strony. Przełóż je na talerz.
3. Wlej do garnka pozostałą łyżkę oleju i dodaj resztę curry. Smaż przez około 10 sekund, a następnie dodaj cebulę i czosnek. Smaż około 4 minut, aż zmiękną; jeśli zaczną przywierać, dolej odrobinę wody.
4. Włóż mięso z powrotem do garnka i wlej 300 ml wody. Zamknij szybkowar i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 40 minut.
5. Po zakończeniu gotowania odczekaj 10 minut, aż ciśnienie samo częściowo opadnie, a następnie ostrożnie uwolnij resztę.
6. Otwórz garnek i włącz tryb smażenia. Dodaj pokrojonego w kostkę ziemniaka oraz całe Scotch bonnet. Gotuj 10–15 minut, aż ziemniak zmięknie.
7. Wyjmij papryczkę przed podaniem. Spróbuj potrawki i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/jamajska-potrawka-curry-z-kozliny/

Więcej przepisów: [Co ugotować z ziemniaków](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ziemniaki/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz