# Jamajska ryba escovitch

Chrupiący lucjan podany z pikantno-kwaśną marynatą z papryki, cebuli i octu. Soczysta ryba świetnie łączy się z aromatem tymianku, ziela angielskiego i limonki.

- Czas: 40 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 420 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia latynoamerykańska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Jamajska ryba escovitch](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52944.jpg)

## Składniki

- 900 g oczyszczonego lucjana czerwonego
- 120 ml oleju roślinnego
- 1 ząbek czosnku
- ½ łyżeczki imbiru
- 2 gałązki tymianku
- 1 liść laurowy
- ½ czerwonej papryki
- ½ żółtej papryki
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 łyżka cukru
- ½ łyżeczki ziela angielskiego
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 papryczka scotch bonnet
- 1 limonka
- 180 ml octu słodowego
- szczypta pieprzu
- sól do smaku

## Przygotowanie

1. Osusz rybę. Natrzyj ją sokiem z limonki, solą i pieprzem, a następnie odstaw na czas przygotowywania pozostałych składników.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż rybę po 5–7 minut z każdej strony, aż będzie chrupiąca i usmażona w środku. Przełóż na talerz, a z patelni odlej olej, zostawiając 2–3 łyżki.
3. Wrzuć na patelnię liść laurowy, czosnek i imbir. Smaż około minuty, mieszając i pilnując, by czosnek się nie przypalił.
4. Dodaj cebulę, obie papryki, marchewkę, tymianek, papryczkę scotch bonnet, cukier i ziele angielskie. Smaż, mieszając, przez 2–3 minuty.
5. Wlej ocet i sos Worcestershire. Dopraw solą i pieprzem, po czym gotuj na małym ogniu przez około 2 minuty.
6. Wyjmij liść laurowy i gałązki tymianku. Polej rybę warzywami wraz z sosem i podawaj na ciepło.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/jamajska-ryba-escovitch/

Więcej przepisów: [Co ugotować z papryki](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/papryka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz