# Kaczka confit

Udka kacze powoli gotowane we własnym tłuszczu z białym winem, czosnkiem i ziołami. Mięso jest wyjątkowo miękkie i soczyste, a po zrumienieniu skórka staje się przyjemnie chrupiąca.

- Czas: 2 h 55 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 520 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Kaczka confit](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52907.jpg)

## Składniki

- 30 g soli morskiej
- 4 liście laurowe
- 4 ząbki czosnku
- 15 g świeżego tymianku
- 4 udka kacze
- 100 ml białego wina

## Przygotowanie

1. W płytkim naczyniu rozsyp połowę soli, czosnku i tymianku. Ułóż udka skórą do góry, posyp resztą soli, czosnku i tymianku, przykryj i wstaw do lodówki na noc.
2. Zeskrob sól z udek. Wlej wino do garnka, w którym udka zmieszczą się ciasno w jednej warstwie, i ułóż je skórą do dołu.
3. Przykryj garnek i podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy wino zacznie lekko bulgotać, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 2 godziny. Płyn powinien tylko delikatnie się poruszać.
4. Sprawdź, czy mięso jest bardzo miękkie, a udka zanurzone we własnym tłuszczu. Odstaw do ostygnięcia. Możesz podać je od razu albo przechować w lodówce, zalane tłuszczem, do miesiąca.
5. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyjmij udka z tłuszczu i ułóż je skórą do dołu w naczyniu żaroodpornym.
6. Piecz przez 30–40 minut, obracając udka w połowie pieczenia, aż będą rumiane i chrupiące. Podawaj z podgrzanym sosem z płynu pozostałego po gotowaniu.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/kaczka-confit/

Więcej przepisów: [Co ugotować z czosnku](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/czosnek/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz