# Kafteji po tunezyjsku

Tunezyjskie kafteji to sycące danie z ziemniaków, dyni, papryki i cebuli, połączonych z jajkami. Warzywa są złociste i miękkie, a ras el hanout nadaje im aromatyczny, korzenny smak.

- Czas: 1 h 10 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 580 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia bliskowschodnia
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Kafteji po tunezyjsku](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52971.jpg)

## Składniki

- 1 kg ziemniaków
- 250 ml oliwy
- 1 zielona papryka
- 5 cebul
- 1 łyżka ras el hanout
- 500 g dyni
- 4 jajka
- szczypta soli
- szczypta pieprzu

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę o boku około 5 cm. Rozgrzej część oliwy na dużej patelni i smaż ziemniaki partiami przez około 20 minut, obracając je, aż będą złociste i miękkie. Odsącz na ręczniku papierowym.
2. Przekrój paprykę na pół i usuń gniazdo nasienne. Ułóż ją skórką do góry na blasze i piecz pod mocno rozgrzanym grillem piekarnika, około 230°C, aż skórka ściemnieje i pokryje się pęcherzami. Przykryj gorącą paprykę w misce na 15 minut, a potem zdejmij skórkę.
3. Pokrój cebule w cienkie krążki. Rozgrzej na patelni kolejną porcję oliwy i smaż cebulę około 15 minut, często mieszając, aż się zezłoci. Pod koniec dodaj ras el hanout.
4. Pokrój dynię w kostkę o boku około 5 cm. Usmaż ją na patelni po ziemniakach przez 10–15 minut, aż zmięknie i lekko się przyrumieni. Odsącz na ręczniku papierowym.
5. Przełóż ziemniaki, paprykę, cebulę i dynię na patelnię. Wymieszaj warzywa i rozprowadź je równą warstwą.
6. Roztrzep jajka i wlej je na warzywa. Przykryj patelnię i smaż na małym ogniu, aż jajka się zetną.
7. Przełóż całość na dużą deskę. Dopraw solą i pieprzem, a następnie posiekaj wszystko razem dużym nożem i wymieszaj.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/kafteji-po-tunezyjsku/

Więcej przepisów: [Co ugotować z ziemniaków](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ziemniaki/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz