# Kambodżański kwaśny gulasz z kurczakiem

Aromatyczny kambodżański gulasz z kurczakiem, ananasem i warzywami w kwaśnym bulionie z tamaryndowcem. Łączy cytrusowy aromat trawy cytrynowej ze słodyczą owoców i delikatną ostrością chili.

- Czas: 35 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 310 kcal
- Poziom: Łatwe
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia azjatycka
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Kambodżański kwaśny gulasz z kurczakiem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53503.jpg)

## Składniki

- 450 g udek z kurczaka bez skóry i kości
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 l wody
- 2 łyżki pasty tamaryndowej
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżeczka cukru
- 160 g kawałków ananasa
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 125 g zielonej fasolki szparagowej
- 1 łodyga trawy cytrynowej
- 2 liście limonki kaffir
- 1 chili, pokrojone w plasterki
- świeża kolendra do podania

## Przygotowanie

1. Rozgrzej olej w dużym garnku na średnio dużym ogniu. Dodaj kurczaka i smaż przez 5–7 minut, obracając kawałki, aż się zrumienią.
2. Wlej wodę i zagotuj, po czym zmniejsz ogień. Dodaj pastę tamaryndową, sos rybny i cukier, mieszając, aż się rozpuszczą.
3. Lekko zgnieć trawę cytrynową, aby uwolnić aromat, i dodaj ją do garnka wraz z liśćmi limonki kaffir. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
4. Dodaj ananasa, pomidorki koktajlowe i fasolkę. Gotuj bez przykrycia przez 10–12 minut, aż fasolka zmięknie, ale pozostanie lekko chrupiąca.
5. Dodaj chili i gotuj jeszcze 2 minuty. Spróbuj bulionu i w razie potrzeby dopraw odrobiną pasty tamaryndowej lub sosu rybnego.
6. Wyjmij trawę cytrynową i liście limonki. Podawaj gulasz na gorąco, posypany świeżą kolendrą.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/kambodzanski-kwasny-gulasz-z-kurczakiem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z pomidorów](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/pomidory/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz