# Karmelizowane gruszki na biszkopcie z mascarpone i musem malinowym

Lekki, owocowy deser inspirowany włoską tradycją: karmelizowane gruszki na maślanym biszkopcie z serkiem mascarpone i musem z malin. Delikatny, świeży i soczysty — idealny na imprezę.

- Czas: 50 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 420 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia włoska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Karmelizowane gruszki na biszkopcie z mascarpone i musem malinowym](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/pexels-backfill-v1/13-fb12e57e-6607415-5de425e21103c255.jpg)

## Składniki

- 120 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 100 g masła
- 3 szt jajka
- 250 g serka mascarpone
- 2 łyżki miodu
- 4 szt gruszki
- 150 g malin świeżych lub mrożonych
- 50 g cukru trzcinowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 30 g posiekanych orzechów włoskich

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. W misce utrzyj 100 g miękkiego masła z 100 g cukru na puszystą masę. Dodaj po jednym 3 jajka, miksując krótko po każdym. Wmieszaj 120 g mąki, aż powstanie gładkie ciasto. Przełóż do formy o średnicy 22–24 cm wyłożonej papierem i piecz 18–22 minuty aż biszkopt się zarumieni; ostudź.
2. W międzyczasie przygotuj karmelizowane gruszki: obierz i przekrój 4 gruszki na połówki, usuń gniazda nasienne. Na patelni rozpuść 20 g masła z 50 g cukru trzcinowego i 2 łyżkami miodu, dodaj 1 łyżkę soku z cytryny. Smaż gruszki przecięciem do dołu 4–5 minut, obróć i gotuj kolejne 3–4 minuty aż będą miękkie i lekko szklisto‑karmelizowane; odstaw do przestudzenia.
3. Przygotuj mus malinowy: 150 g malin umieść w rondelku z 1 łyżką cukru trzcinowego i 1 łyżeczką soku z cytryny, podgrzewaj 3–4 minuty aż maliny puszczą sok. Przetrzyj przez sito, by pozbyć się pestek, a następnie schłódź.
4. Utrzyj 250 g serka mascarpone z 1 łyżką ekstraktu waniliowego i 1 łyżką miodu na gładki krem. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj 1–2 łyżki mleka.
5. Na ostudzonym biszkopcie rozsmaruj krem mascarpone, polej częścią musu malinowego, ułóż karmelizowane gruszki połówkami w równych odstępach i skrop pozostałym musem. Posyp 30 g posiekanych orzechów włoskich i schłódź w lodówce 20–30 minut przed podaniem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/karmelizowane-gruszki-na-biszkopcie-z-mascarpone-i-musem-malinowym/

Więcej przepisów: [Co ugotować z jajek](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/jajka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz