# Kaszowa sałatka z pieczonymi korzeniami i koperkiem

Syte pudełko z kaszą gryczaną, pieczonymi warzywami korzeniowymi, ciecierzycą i chrupiącą kapustą. Dobrze przechowuje się w lodówce do 4 dni, a sos koperkowo-musztardowy dodaje świeżości.

- Czas: 55 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 535 kcal
- Poziom: Łatwe
- Posiłek: Obiad
- Kuchnia: Kuchnia skandynawska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Kaszowa sałatka z pieczonymi korzeniami i koperkiem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/pixabay-swap-v1/ad9cac53-1543171-757df29d252d0d32.jpg)

## Składniki

- 240 g kaszy gryczanej niepalonej
- 480 g ugotowanej ciecierzycy
- 400 g marchwi
- 300 g buraków
- 300 g białej kapusty
- 120 g czerwonej cebuli
- 30 g pestek słonecznika
- 20 g koperku
- 40 ml oleju rzepakowego
- 30 ml soku z cytryny
- 20 g musztardy
- 3 g soli
- 1 g pieprzu

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 210°C. Marchew i buraki obierz, pokrój w kostkę, a cebulę w piórka. Wymieszaj z 25 ml oleju, solą i pieprzem.
2. Rozłóż warzywa na blasze i piecz przez 30–35 minut, mieszając po 20 minutach.
3. Kaszę przepłucz, ugotuj w 500 ml wody przez około 15 minut, odcedź i wystudź. Ciecierzycę osącz.
4. Kapustę drobno poszatkuj i wymieszaj z łyżką soku z cytryny, lekko ugniatając ją dłońmi.
5. Połącz pozostały olej, sok z cytryny, musztardę i posiekany koperek.
6. Rozdziel kaszę, ciecierzycę, pieczone warzywa i kapustę do 4 pojemników. Posyp pestkami słonecznika, a sos przechowuj osobno i dodawaj przed jedzeniem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/kaszowa-salatka-z-pieczonymi-korzeniami-i-koperkiem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z kaszy](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/kasza/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz