# Khmerskie czerwone curry z kurczakiem

Aromatyczne curry z kurczakiem, mlekiem kokosowym i warzywami, z dodatkiem tajskiej bazylii i limonki. Jest kremowe, lekko pikantne i pełne świeżych, wyrazistych smaków.

- Czas: 45 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 455 kcal
- Poziom: Łatwe
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia azjatycka
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Khmerskie czerwone curry z kurczakiem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53498.jpg)

## Składniki

- 1 łyżka oleju roślinnego
- 450 g mięsa z ud kurczaka bez kości
- 1 średnia cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka świeżego imbiru
- 2 łyżki czerwonej pasty curry
- 400 ml mleka kokosowego
- 240 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 150 g pędów bambusa, odsączonych
- 1 czerwona papryka
- 15 g świeżej bazylii
- 1 limonka do podania

## Przygotowanie

1. Rozgrzej olej w dużym garnku na średnio mocnym ogniu. Dodaj pokrojonego kurczaka i obsmaż przez 5–7 minut, aż się zarumieni, a następnie przełóż go na talerz.
2. Zmniejsz ogień do średniego. Wrzuć do garnka pokrojoną cebulę i smaż około 4 minut, aż zmięknie.
3. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir. Smaż przez minutę, po czym wmieszaj pastę curry i podgrzewaj jeszcze minutę, cały czas mieszając.
4. Wlej mleko kokosowe i bulion, zeskrobując z dna garnka przyrumienione kawałki. Dodaj sos rybny oraz brązowy cukier i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
5. Włóż kurczaka z powrotem do garnka. Doprowadź curry do lekkiego wrzenia, przykryj i duś na małym ogniu przez 15 minut.
6. Dodaj odsączone pędy bambusa i pokrojoną paprykę. Gotuj bez przykrycia przez 5 minut, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną lekko jędrne.
7. Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj świeżą bazylię. Podawaj na gorąco z cząstkami limonki.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/khmerskie-czerwone-curry-z-kurczakiem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z papryki](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/papryka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz