# Koprová omáčka, czeska wołowina w sosie koperkowym z jajkiem i knedlikiem

Gotowana wołowina w kremowym, lekko słodko-kwaśnym sosie z koperkiem, z połówką jajka na twardo i plastrami knedlika.

- Czas: 3 h
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 1026 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Obiad
- Kuchnia: Kuchnia czeska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Koprová omáčka, czeska wołowina w sosie koperkowym z jajkiem i knedlikiem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/czech-photo-v1/koprova-2356ef1864931a5c.jpg)

## Składniki

- 700 g wołowiny, np. łopatki
- 1 marchewka, 1 korzeń pietruszki i 100 g selera
- 1 cebula
- 2 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego i 10 ziaren pieprzu
- 60 g masła
- 30 g mąki pszennej
- 180 ml śmietanki 30%
- 40 g cukru
- 30 ml octu
- 4 łyżki posiekanego koperku
- 2 jajka
- 1 knedlik bułczany, ok. 500 g
- sól do smaku

## Przygotowanie

1. Wołowinę z warzywami i przyprawami zalej 2,5 l zimnej wody, zagotuj, zbierz szumowiny i gotuj na małym ogniu 2,5 godziny.
2. Mięso zostaw w ciepłym wywarze. Odmierz 750 ml przecedzonego wywaru.
3. W garnku roztop masło, dodaj mąkę i smaż na jasną zasmażkę. Nie może się zrumienić.
4. Stopniowo wlewaj wywar, mieszając trzepaczką, i gotuj 15 minut na małym ogniu.
5. Dodaj cukier, ocet i śmietankę i zagotuj tylko na chwilę. Dopraw solą.
6. Zdejmij z ognia i wmieszaj koperek. Sos ma być łagodnie słodko-kwaśny.
7. Jajka ugotuj na twardo przez 9 minut i przekrój na pół. Knedlik podgrzej na parze i pokrój w plastry.
8. Podawaj plastry wołowiny z knedlikiem i połówką jajka, polane sosem i posypane koperkiem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/koprova-omacka-czeska-wolowina-w-sosie-koperkowym-z-jajkiem-i-knedlikiem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wołowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wolowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz