# Kremowa ricotta cytrynowa z migdałowymi ciasteczkami i konfiturą z porzeczki

Delikatny półznany deser: krem ricotta z cytryną podany z kruchymi ciasteczkami migdałowymi i konfiturą z czarnej porzeczki. Wymaga synchronizacji pieczenia i chłodzenia, efekt rustykalny, kremowy i słodko-kwaśny.

- Czas: 1 h 30 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 420 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia włoska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Kremowa ricotta cytrynowa z migdałowymi ciasteczkami i konfiturą z porzeczki](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/pexels-backfill-v1/25-612733b5-15211749-06a1702ed04a53d1.jpg)

## Składniki

- 250 g ricotty
- 150 g mąki pszennej
- 100 g mielonych migdałów
- 100 g masła
- 80 g cukru
- 2 jajka
- 1 cytryna (skórka i sok)
- 150 g czarnej porzeczki (świeżej lub rozmrożonej)
- 50 g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli

## Przygotowanie

1. Przygotuj konfiturę: w rondlu połącz 150 g czarnej porzeczki z 50 g cukru pudru i 1 łyżką soku z cytryny, gotuj na średnim ogniu 10–12 minut aż owoce zmiękną i sok lekko zgęstnieje; przestudź.
2. Przygotuj ciastka migdałowe: w misce utrzyj 100 g masła z 80 g cukru na puszystą masę, dodaj 1 jajko i 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, wymieszaj. Przesiej 150 g mąki z 100 g mielonych migdałów, 1 łyżeczką proszku do pieczenia i szczyptą soli; połącz z masą maślaną, schłodź 15 minut.
3. Formuj i piecz ciasteczka: rozgrzej piekarnik do 180°C. Z ciasta formuj 12 małych krążków (ok. 3 cm grubości) ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj rozmąconym drugim jajkiem wierzch, piecz 12–14 minut na złoty kolor; wystudź.
4. Przygotuj krem ricotta: w misce wymieszaj 250 g ricotty z 50 g cukru, startą skórką z 1 cytryny i 2 łyżkami soku z cytryny oraz 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego; ubij kilka sekund, aż masa będzie gładka i lekko puszysta.
5. Składanie deseru: na talerzu połóż ciasteczko, 1–2 łyżki kremu ricotta, nałóż 1 łyżeczkę konfitury porzeczkowej i przykryj drugim ciasteczkiem lub podaj otwarte; schłódź w lodówce 20–30 minut przed podaniem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/kremowa-ricotta-cytrynowa-z-migdalowymi-ciasteczkami-i-konfitura-z-porzeczki/

Więcej przepisów: [Co ugotować z jajek](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/jajka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz