# Kurczak curry panang

Aromatyczne tajskie curry z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i domową pastą panang. Jest kremowe, lekko słodkie, słone i przyjemnie orzechowe.

- Czas: 40 min
- Porcje: 2 porcje
- Kalorie: 790 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia azjatycka
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Kurczak curry panang](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53192.jpg)

## Składniki

- 400 ml mleczka kokosowego
- 2 łyżki pasty curry panang
- 200 g piersi z kurczaka
- 100 g fasolki szparagowej
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 liście limonki makrut
- 10 g liści tajskiej bazylii
- 150 g ryżu jaśminowego
- 6 czerwonych papryczek chili
- 4 suszone czerwone papryczki chili
- 1 łyżeczka pasty krewetkowej
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka startego galangalu
- 1 łyżka posiekanej trawy cytrynowej
- skórka otarta z 2 limonek
- ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 2 łyżki orzeszków ziemnych
- ¼ łyżeczki białego pieprzu
- 1 łyżeczka soli

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odłóż połowę liści limonki makrut do podania, a resztę drobno posiekaj.
2. Utrzyj w moździerzu lub zmiksuj papryczki, pastę krewetkową, czosnek, galangal, trawę cytrynową, skórkę z limonek, przyprawy, orzeszki, biały pieprz i sól. W razie potrzeby dodaj 2–3 łyżki mleczka kokosowego. Odmierz 2 łyżki pasty, a resztę przechowuj w lodówce.
3. Rozgrzej w rondlu 2–3 łyżki gęstej części mleczka kokosowego. Dodaj pastę panang i smaż przez minutę, mieszając, aż zacznie intensywnie pachnieć.
4. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż przez 3–4 minuty, aż mięso lekko się zarumieni. Dorzuć fasolkę szparagową i wymieszaj.
5. Wlej sos rybny i dodaj cukier, pozostałe mleczko kokosowe oraz posiekane liście limonki. Gotuj na małym ogniu przez 3–5 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany.
6. Zdejmij curry z ognia, wmieszaj tajską bazylię i spróbuj. Podawaj z ryżem, udekorowane odłożonymi liśćmi limonki.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/kurczak-curry-panang/

Więcej przepisów: [Co ugotować z piersi z kurczaka](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/piers-z-kurczaka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz