# Kurczak mandi z ryżem basmati

Aromatyczny kurczak duszony z ryżem basmati i korzennymi przyprawami. Ryż gotuje się w wywarze z mięsa, dzięki czemu jest pełen smaku, a kurczak pozostaje soczysty.

- Czas: 1 h 20 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 760 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia bliskowschodnia
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Kurczak mandi z ryżem basmati](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53358.jpg)

## Składniki

- 1 kurczak (ok. 1,3 kg), pokrojony na części
- 400 g ryżu basmati
- 950 ml wody
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 zielone papryczki chili
- 1,5 łyżeczki soli
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1,5 łyżeczki kardamonu
- ¼ łyżeczki goździków
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 2 liście laurowe

## Przygotowanie

1. Natrzyj kawałki kurczaka solą, kurkumą i 1 łyżką oleju. Odstaw na czas przygotowywania pozostałych składników.
2. Opłucz ryż i namocz go w zimnej wodzie przez 20–30 minut. Odcedź przed gotowaniem.
3. Rozgrzej pozostały olej w dużym, ciężkim garnku. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zarumieni, a następnie dorzuć posiekany czosnek i chili. Smaż jeszcze 1–2 minuty.
4. Dodaj kolendrę, kardamon, goździki, cynamon, pieprz i liście laurowe. Mieszaj przez chwilę, aż przyprawy zaczną pachnieć.
5. Włóż kurczaka do garnka i obsmaż z każdej strony. Wlej wodę, przykryj i duś na małym ogniu, aż mięso będzie prawie miękkie.
6. Wyjmij kurczaka. Wsyp do garnka odcedzony ryż i sprawdź ilość płynu: powinno go być mniej więcej dwa razy tyle co ryżu. W razie potrzeby dolej wody, zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż ryż będzie prawie miękki.
7. Ułóż kurczaka na ryżu, szczelnie przykryj garnek i gotuj na bardzo małym ogniu przez 10–15 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane, a smaki się połączą.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/kurczak-mandi-z-ryzem-basmati/

Więcej przepisów: [Co ugotować z ryżu](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ryz/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz