# Kurczak po baskijsku z ryżem

Kurczak duszony z ryżem, chorizo, papryką i oliwkami, inspirowany kuchnią Kraju Basków. Wino, cytryna i zioła nadają mu wyrazisty, lekko śródziemnomorski smak.

- Czas: 1 h 30 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 760 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Kurczak po baskijsku z ryżem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52934.jpg)

## Składniki

- 1,5 kg kurczaka, podzielonego na części
- 25 g masła
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 2 czerwone cebule, pokrojone w plastry
- 3 duże czerwone papryki, pokrojone w paski
- 130 g chorizo, pokrojonego w plasterki
- 8 suszonych pomidorów, pokrojonych
- 6 ząbków czosnku, pokrojonych w plasterki
- 300 g ryżu basmati
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- ½ łyżeczki papryki w proszku
- 4 liście laurowe
- 10 g świeżego tymianku
- 350 ml bulionu drobiowego
- 180 ml wytrawnego białego wina
- 2 cytryny, pokrojone w ćwiartki
- 100 g czarnych oliwek
- sól do smaku
- pieprz do smaku

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Osusz kawałki kurczaka i przygotuj duże, żaroodporne naczynie, które można ustawić na kuchence.
2. Rozgrzej masło i 3 łyżki oliwy w naczyniu. Dopraw kurczaka solą i pieprzem, a następnie obsmażaj partiami z obu stron na złoty kolor. Odłóż na talerz.
3. Wlej do naczynia odrobinę oliwy i smaż cebulę na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zmięknie. Dodaj pozostałą oliwę i paprykę, smaż jeszcze 5 minut.
4. Dodaj chorizo, suszone pomidory i czosnek. Smaż 2–3 minuty, po czym wsyp ryż i wymieszaj. Dodaj przecier pomidorowy, paprykę w proszku, liście laurowe oraz posiekany tymianek.
5. Wlej bulion i wino. Gdy płyn zacznie delikatnie wrzeć, ułóż ryż równą warstwą, a na wierzchu połóż kurczaka. Dodaj ćwiartki cytryny i oliwki.
6. Przykryj naczynie i piecz przez 50 minut. Sprawdź, czy ryż jest miękki, a soki wypływające z najgrubszej części kurczaka są klarowne. Jeśli trzeba, piecz jeszcze 5 minut i ponownie sprawdź.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/kurczak-po-baskijsku-z-ryzem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z papryki](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/papryka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz