# Kurczak z szafranem, rodzynkami i piniami

Soczysty kurczak duszony w aromatycznym sosie z wytrawnym sherry, szafranem i rodzynkami. Prażone orzeszki piniowe dodają mu przyjemnej chrupkości.

- Czas: 1 h
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 590 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia śródziemnomorska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Kurczak z szafranem, rodzynkami i piniami](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53186.jpg)

## Składniki

- 1,25 kg kawałków kurczaka z kością
- 2 łyżki oliwy
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- szczypta szafranu
- 1 cebula, posiekana
- 125 ml wytrawnego sherry
- 200 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżka świeżego tymianku
- 50 g rodzynek
- 20 g orzeszków piniowych
- 15 g natki pietruszki, posiekanej
- sól do smaku
- pieprz do smaku

## Przygotowanie

1. Rozgrzej dużą patelnię na mocnym ogniu i dopraw kurczaka solą oraz pieprzem. Wlej oliwę, obsmaż kawałki mięsa po około 5 minut z każdej strony, a następnie przełóż je na talerz.
2. Zmniejsz ogień do średniego. Na pozostałym tłuszczu smaż cebulę przez 3 minuty, dodaj czosnek i szafran, po czym smaż jeszcze 3–4 minuty.
3. Wlej sherry i gotuj przez 3–5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Włóż z powrotem kawałki kurczaka z nogi, dodaj bulion, tymianek i rodzynki. Przykryj i duś na małym ogniu przez 20 minut.
4. Dodaj kawałki piersi oraz soki z talerza. Duś jeszcze około 10 minut, aż mięso będzie w pełni ugotowane, a sos nieco odparuje.
5. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozsyp orzeszki piniowe na blasze i praż przez około 10 minut, aż się zezłocą.
6. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem. Podawaj kurczaka posypanego orzeszkami piniowymi i natką pietruszki, najlepiej z ryżem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/kurczak-z-szafranem-rodzynkami-i-piniami/

Więcej przepisów: [Co ugotować z kurczaka](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/kurczak/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz