# Lahmacun, turecki placek z wołowiną

Cienki, chrupiący placek drożdżowy z soczystym farszem z wołowiny, pomidorów i aromatycznych przypraw. Podawaj prosto z pieca, z pietruszką, cebulą i cytryną.

- Czas: 1 h 30 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 710 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia bliskowschodnia
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Lahmacun, turecki placek z wołowiną](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53251.jpg)

## Składniki

- 500 g mąki pszennej chlebowej
- 10 g drożdży instant
- do podsypania mąka kukurydziana
- 2 pomidory
- 2 zielone papryczki chili
- 4 dymki
- 1 pęczek natki pietruszki
- 250 g mielonej wołowiny
- 2 łyżeczki płatków chili
- szczypta mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 cytryny
- 1 czerwona cebula
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę do dużej miski i zrób pośrodku dołek. Wsyp drożdże, wlej 125 ml letniej wody i przysyp je cienką warstwą mąki. Przykryj i odstaw na 15 minut, aż na powierzchni pojawią się pęknięcia.
2. Wlej kolejne 250 ml wody, dodaj 1 łyżeczkę soli i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i przestanie się kleić. W razie potrzeby podsyp je odrobiną mąki. Przykryj i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
3. Rozgrzej piekarnik do 240°C, a blachy oprósz cienką warstwą mąki kukurydzianej.
4. Zalej pomidory wrzątkiem, po chwili odcedź i zdejmij z nich skórkę. Przekrój, usuń gniazda nasienne i drobno posiekaj miąższ.
5. Przekrój papryczki chili wzdłuż, usuń ogonki, nasiona i jasne błonki, a następnie drobno je posiekaj.
6. Dymki i większość natki drobno posiekaj. Wymieszaj z pomidorami, chili, wołowiną, płatkami chili, kminem, zielem angielskim, oliwą, pozostałą solą i pieprzem.
7. Krótko zagnieć ciasto i podziel je na 4 części. Uformuj kulki, każdą rozwałkuj na cienki placek, ułóż na blasze i rozprowadź na wierzchu cienką warstwę farszu.
8. Piecz placki przez 10–15 minut, aż brzegi się zarumienią. Posyp resztą natki i pokrojoną cebulą, skrop sokiem z cytryny i podawaj od razu.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/lahmacun-turecki-placek-z-wolowina/

Więcej przepisów: [Co ugotować z pomidorów](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/pomidory/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz