# Lamingtony z malinami i kokosem

Puszysty biszkopt przełożony malinowym dżemem i kremem, oblany czekoladową polewą i obtoczony w kokosie. Są słodkie, miękkie i pełne owocowego smaku.

- Czas: 1 h 15 min
- Porcje: 18 porcji
- Kalorie: 530 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia fusion
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Lamingtony z malinami i kokosem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53104.jpg)

## Składniki

- 125 g solonego masła
- 250 g drobnego cukru
- 3 duże jajka
- 250 g mąki samorosnącej
- 3 łyżki mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- 250 ml śmietanki kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
- 200 g dżemu malinowego
- 350 g wiórków kokosowych
- 80 g niesolonego masła
- 250 ml mleka
- 50 g kakao
- 400 g cukru pudru

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C, a z termoobiegiem do 180°C. Formę o wymiarach 20 × 30 cm wyłóż papierem do pieczenia i lekko natłuść.
2. Utrzyj solone masło z drobnym cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie miksując. Wsyp mąkę, dodaj mleko i sól, po czym wymieszaj do połączenia składników. Przełóż ciasto do formy i piecz około 25 minut, aż biszkopt będzie złocisty i sprężysty. Całkowicie go ostudź.
3. Przekrój biszkopt poziomo na dwa blaty, wyrównaj brzegi i pokrój każdy blat na 18 kwadratów. Ubij śmietankę z 2 łyżkami cukru pudru na miękkie wierzchołki. Posmaruj połowę kwadratów dżemem i kremem, przykryj pozostałymi kawałkami biszkoptu. Schłodź w lodówce.
4. Rozpuść niesolone masło i wymieszaj je z mlekiem. W osobnej misce przesiej kakao z 400 g cukru pudru. Stopniowo dodawaj suche składniki do masła z mlekiem, cały czas mieszając, aż polewa będzie gładka.
5. Rozdziel wiórki kokosowe między trzy płytkie miski. Dzięki temu kokos pozostanie czysty podczas obtaczania kolejnych ciastek.
6. Zanurz każdy kawałek biszkoptu w polewie, dokładnie go pokrywając, a następnie obtocz w kokosie. Ułóż lamingtony na kratce i schładzaj w lodówce przez co najmniej godzinę.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/lamingtony-z-malinami-i-kokosem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z jajek](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/jajka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz