# Laotańska sałatka z chrupiącym ryżem

Chrupiące kulki ryżowe z kokosem łączą się tu z kwaśną wieprzową kiełbasą, ziołami, limonką i orzeszkami. Sałatkę podaje się w liściach sałaty, które dodają jej świeżości i chrupkości.

- Czas: 1 h 15 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 850 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Obiad
- Kuchnia: Kuchnia azjatycka
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Laotańska sałatka z chrupiącym ryżem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53427.jpg)

## Składniki

- 570 g ryżu jaśminowego
- 1 świeży kokos
- 750 ml oleju neutralnego do smażenia
- 300 g kwaśnej kiełbasy wieprzowej
- 2 ząbki czosnku marynowanego
- 30 ml soku z limonki
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka cukru
- 1 cebula
- 1 szalotka
- 3 dymki
- 15 g świeżej kolendry
- 10 g świeżej mięty ostrej
- 10 g świeżej mięty
- 35 g prażonych orzeszków ziemnych
- warzywa do podania
- 1 główka sałaty
- 2 jajka
- suszone chili do podania

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę i szalotkę w cienkie piórka. Włóż je do miski z zimną wodą i odstaw na czas przygotowywania pozostałych składników.
2. Ugotuj ryż jaśminowy i ostudź go. Zetrzyj miąższ kokosa, dodaj do ryżu i dokładnie wymieszaj.
3. Uformuj z masy ryżowej kulki o średnicy około 5 cm. Roztrzep jajka w misce i obtocz w nich kulki.
4. Rozgrzej olej w garnku do około 170°C. Smaż kulki partiami, aż będą ciemnozłote i chrupiące, po czym odsącz je na ręczniku papierowym.
5. Gdy kulki ostygną, pokrusz je do dużej miski. Odcedź cebulę i szalotkę, a kiełbasę porwij na małe kawałki.
6. Dodaj do ryżu cebulę, szalotkę, kiełbasę, czosnek marynowany, sok z limonki, sos rybny, cukier, kolendrę i obie mięty. Delikatnie wymieszaj.
7. Posyp sałatkę prażonymi orzeszkami i suszonym chili. Podawaj z liśćmi sałaty oraz świeżymi warzywami.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/laotanska-salatka-z-chrupiacym-ryzem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z ryżu](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ryz/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz