# Liście winogron z jagnięciną po marokańsku

Liście winogron nadziewane aromatyczną jagnięciną, ryżem i ziołami duszą się w pomidorowym sosie z imbirem, cynamonem i goździkami. Są miękkie, soczyste i pełne ciepłych, korzennych smaków.

- Czas: 2 h 10 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 470 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia bliskowschodnia
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Liście winogron z jagnięciną po marokańsku](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52782.jpg)

## Składniki

- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 20 g świeżego imbiru, drobno posiekanego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 800 g obranych, posiekanych pomidorów
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka drobnego cukru
- 50 liści winogron w solance
- 1 duża bulwa kopru włoskiego
- 400 g mielonej jagnięciny
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 1 mały ziemniak, obrany i grubo starty
- 2 łyżki ryżu basmati
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2 średnie pomidory
- 1/2 łyżeczki soli
- pieprz czarny do smaku
- woda do przykrycia

## Przygotowanie

1. Odsącz liście winogron, zalej wrzątkiem i mocz przez 10 minut. Osusz je na czystej ściereczce, a z dużych liści odetnij łodyżki i przytnij je do kwadratów o boku około 12 cm.
2. Wymieszaj jagnięcinę z cebulą, ziemniakiem, ryżem, pietruszką, kolendrą, sokiem z cytryny, czosnkiem, goździkami, cynamonem, solą i pieprzem. Przekrój pomidory na pół, zetrzyj miąższ na grubych oczkach prosto do miski, a skórki wyrzuć. Delikatnie wymieszaj, a przed zawijaniem odciśnij nadmiar płynu.
3. Rozgrzej oliwę w średnim garnku. Dodaj imbir i czosnek, smaż przez 1–2 minuty, nie dopuszczając do ich zrumienienia. Dodaj 800 g pomidorów, 2 łyżki soku z cytryny i cukier, dopraw solą oraz pieprzem i gotuj sos na małym ogniu przez 20 minut.
4. Połamane liście ułóż na dnie szerokiego, ciężkiego garnka. Odetnij zielone części kopru włoskiego, pokrój bulwę w plastry o grubości około 5 mm i wyłóż nimi dno garnka.
5. Układaj liście żyłkami do góry. Na każdym, przy dolnej krawędzi, połóż około 2 łyżeczki farszu w krótkim pasku. Załóż boki liścia na farsz i ciasno zwiń go od dołu w kształt cygara. Ułóż gołąbki łączeniem do dołu, ciasno obok siebie; w razie potrzeby zrób drugą warstwę.
6. Polej liście sosem. Jeśli sos ich nie przykrywa, dolej tyle wody, by je zakryć. Połóż na wierzchu talerz, przykryj garnek i zagotuj. Zmniejsz ogień i duś na bardzo małym ogniu przez około 70 minut, aż większość płynu odparuje.
7. Zdejmij garnek z ognia i odstaw na chwilę, by danie lekko przestygło. Podawaj na ciepło z plastrami kopru włoskiego i sosem z duszenia.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/liscie-winogron-z-jagniecina-po-marokansku/

Więcej przepisów: [Co ugotować z pomidorów](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/pomidory/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz